Você obterá alguma proteína do arroz, embora tenha que ingerir muito para se aproximar da ingestão diária recomendada. O arroz branco é fortemente processado e normalmente tem menos proteínas do que outras variedades. O arroz mais escuro, como o selvagem ou o marrom, tem até 40% mais proteína do que o arroz branco, tornando-a uma opção melhor para aumentar sua ingestão de proteínas.
Proteína no Arroz
O arroz selvagem está no topo da lista de variedades ricas em proteínas. Cada porção cozida de 1 xícara oferece mais de 6, 5 gramas de proteína. Arroz integral não está muito atrás, no entanto. Você receberá 4, 5 a 5 gramas de proteína de uma xícara de arroz integral preparado. O arroz branco tende a ter a menor quantidade de proteína. Uma xícara de arroz branco cozido no vapor fornece entre 4 e 4, 5 gramas.
Comparando com sua recomendação
A proteína precisa compensar entre 10% e 35% de todas as calorias que você consome, como declarado na publicação "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Ter uma dieta de 2.000 calorias, por exemplo, exige que você obtenha 200 a 700 calorias da proteína. Divida as calorias por 4 - a proteína tem 4 calorias por grama - para determinar a quantidade necessária em gramas. No caso de 2.000 calorias diárias, aponte para 50 a 175 gramas de proteína. Tomar uma porção de 1 xícara de arroz fornece de 2% a 13% da proteína necessária em uma dieta de 2.000 calorias, dependendo do tipo que você possui.
Funções da proteína
Praticamente todas as funções do seu corpo dependem de proteínas. Durante os processos digestivos, seu sistema desconstrói moléculas grandes e complexas de proteínas, deixando para trás pequenos aminoácidos. Esses aminoácidos desenvolvem tecidos musculares e orgânicos, sustentam paredes celulares e potenciam neurotransmissores para funções neurológicas. Em alguns casos, como quando a glicose ou os ácidos graxos não estão prontamente disponíveis, seu corpo pode até queimar proteínas para obter energia, embora esse seja o último recurso.
Emparelhamento de proteínas
O arroz e a maioria dos outros alimentos à base de plantas são fontes incompletas de proteínas, o que significa que eles não possuem quantidades adequadas de todos os aminoácidos essenciais. Estes são os aminoácidos que você precisa obter dos alimentos, pois seu corpo não pode produzi-los. Seu trato digestivo pode separar aminoácidos de diferentes alimentos e combiná-los. Você só precisa ter vários tipos de proteínas incompletas em sua dieta ao longo do dia. Portanto, se você comer arroz no almoço, coma um pouco de feijão ou lentilha no jantar ou coma nozes ou um molho de hummus como lanche. Você estará recebendo diversos alimentos protéicos incompletos em sua dieta para ajudar seu corpo a obter todos os aminoácidos essenciais.
