A carne de coelho é magra, semelhante ao frango, e vai bem em ensopados, sopas e caçarolas. É significativamente mais magro e mais rico em proteínas em comparação com outras carnes, tornando-o ideal para dieters e comedores saudáveis.
Gorjeta
Devido ao seu baixo teor de gordura, a carne de coelho pode facilitar a redução da ingestão de calorias sem abrir mão do sabor. É tão nutritivo quanto peixe e mais rico em proteínas do que muitos cortes de carne.
Nutrição de Carne de Coelho
As chances são de que você não encontre carne de coelho no supermercado local. Ao contrário de frango, carne bovina e porco, coelho não é comumente consumido. É classificada como carne de caça, por isso seu sabor não rivaliza com o de um corte de carne premium. No entanto, é magra, cheia de proteínas e saborosa.
A dieta e o estilo de vida dos coelhos contribuem para os baixos níveis de gordura corporal. Ao contrário das vacas, que são lentas e sedentárias, os coelhos são rápidos e móveis. Eles comem uma dieta de alimentos fibrosos, como raízes, sementes e grãos.
Uma porção de 30 gramas de coelho selvagem e cru tem apenas 96 calorias, de acordo com o USDA. Ele também fornece cerca de 18 gramas de proteína, menos de 2 gramas de gordura e sem carboidratos. Comparado a outras carnes, principalmente carne bovina, o coelho tem muito pouca gordura.
A mesma quantidade de frango cru fornece 94 calorias, um pouco menos que a carne de coelho. Você também receberá 17 gramas de proteína, 2, 3 gramas de gordura e sem carboidratos. O frango é considerado uma das carnes mais magras, mas o coelho tem um pouco menos de gordura e mais proteína.
A carne moída, em comparação, é mais rica em calorias e gordura. Esse tipo de carne fornece 210 calorias, 15 gramas de proteína, 15 gramas de gordura e zero carboidrato. Em comparação com frango e coelho, a carne é incrivelmente gordurosa.
Reduza sua ingestão de gordura
O consumo de carne magra, incluindo o coelho, facilita o corte de calorias. A gordura contém mais que o dobro de calorias que proteínas e carboidratos. Um grama desse nutriente fornece 9 calorias, enquanto as proteínas e carboidratos fornecem 4 calorias por grama.
Comer muita gordura pode aumentar rapidamente sua ingestão calórica diária. A chave para a perda de peso é comer menos calorias do que você queima. Esse conceito é conhecido como balanço energético ou, se você deseja mudar o equilíbrio em favor da perda de gordura, precisa comer menos, se exercitar mais ou ambos.
Os tipos de gordura que você come também são importantes quando se trata de saúde geral. As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas têm vários benefícios, de acordo com um estudo de agosto de 2017 publicado no Nutrition Journal . Como observam os pesquisadores, simplesmente reduzir a ingestão de gordura não faz diferença no risco de doença cardiovascular. Em vez disso, o foco deve estar em comer menos gordura saturada e substituí-la por gorduras insaturadas.
A gordura saturada vem em grande parte de fontes animais, como carne de porco, carne bovina e laticínios. Substituir carnes gordurosas por coelho ajudará a diminuir sua ingestão de gordura saturada sem sacrificar a quantidade de proteína que você recebe.
A perda de peso não é a única razão para mudar para a carne de coelho como fonte de proteína. Um estudo de janeiro de 2015 publicado no International Journal of Pharmacy & Biomedical Research afirma que os coelhos são tão nutritivos quanto os peixes. No entanto, o coelho ainda não foi amplamente adotado como fonte primária de carne. Esses animais se reproduzem e crescem rapidamente e consomem pouco grão em comparação com outros animais.
Animais como vacas e porcos levam mais tempo para amadurecer do que coelhos, custam mais para alimentar e são mais lentos para se reproduzir. Portanto, os países em desenvolvimento com escassez de proteína animal podem se beneficiar da mudança para a carne de coelho como fonte de alimento. Em muitos países, esse produto custa aproximadamente o mesmo que frango ou outras partes de frango, o que significa que o preço não é uma barreira.
