Seguir uma boa dieta e fazer exercícios regularmente se tornam ainda mais importantes à medida que você envelhece. Pesquisas recentes indicam que uma dieta que inclui proteínas de boa qualidade, como o soro de leite, pode ajudar a reduzir a perda de massa muscular relacionada à idade. Alan Hayes, pesquisador em metabolismo de exercícios da Victoria University, relata que atrasar a perda gradual de músculo é vital para o envelhecimento saudável. Para entender por que a proteína do soro de leite pode ser útil, você precisa saber algo sobre a produção de queijo.
Coalhada e soro de leite
Muffett estava realmente comendo leite coalhado quando viu a aranha. Quando o leite é acidificado, algumas das proteínas, ou caseína, se acumulam em uma massa gelatinosa chamada coalhada. O líquido branco deixado ao redor da coalhada é chamado de soro de leite. Quando a coalhada é prensada e peneirada, o sólido acaba se transformando em queijo. Era uma vez, o soro de leite foi jogado fora. No entanto, como componente do leite, o valor altamente nutricional do soro de leite é agora geralmente aceito.
Perda Muscular
Os médicos chamam a sarcopenia de perda de massa muscular relacionada à idade. Seus avós podem ter aceitado isso como inevitável. No entanto, os profissionais de saúde agora entendem muito melhor o processo de perda muscular. Qualquer que seja a sua idade, o músculo está sendo constantemente quebrado como parte do metabolismo normal. No entanto, em pessoas mais velhas, a reconstrução muscular ou o anabolismo diminui. O professor assistente Christos Katsanos, do Centro de Biologia Metabólica, relata que a suplementação nutricional pode ser uma maneira importante de aumentar o anabolismo muscular em idosos. A fraqueza muscular pode ter sérias implicações para a saúde. Por exemplo, é muito mais provável que você caia e sofra lesões se os músculos fracos das pernas o deixarem instável. Portanto, com os recentes avanços no entendimento, você não deve aceitar a sarcopenia como uma consequência inevitável do envelhecimento.
Disponibilidade de Aminoácidos
Quando a proteína muscular é decomposta em seus aminoácidos constituintes, eles são liberados no sangue. Nas pessoas idosas, elas não são todas retomadas, portanto ocorre uma perda gradual de músculos. A ingestão de uma mistura equilibrada de aminoácidos estimula a formação muscular, aumentando os níveis de aminoácidos no sangue. Os aminoácidos essenciais que seu corpo não pode produzir são ainda mais eficazes. A Dra. Elena Volpi, professora do Departamento Médico da Universidade do Texas, relata que os idosos respondem tão bem quanto os jovens aos níveis elevados de aminoácidos no sangue.
Proteína de soro
O soro contém uma ampla gama de proteínas, incluindo beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, imunoglobulina e proteínas descritas como fatores de resistência a doenças, observa a Universidade de Illinois. Essas proteínas, ricas em aminoácidos essenciais, ajudam a tornar a proteína do soro de leite útil na manutenção do músculo esquelético. Katsanos relata que a ingestão de proteína de soro de leite é muito mais eficaz do que tomar uma quantidade equivalente de aminoácidos como suplemento. Acredita-se que o soro também estimule os níveis de insulina no sangue. Se você consumir apenas 15g de proteína de soro de leite após o exercício, melhorará o acúmulo muscular de forma mais eficaz do que tomando um suplemento contendo a mesma quantidade de aminoácidos.
Exercício e dieta
Infelizmente, não se trata apenas de suplementar sua dieta com proteínas. O Dr. Alan Hayes observa que o treinamento resistido ou o exercício físico também podem desempenhar um papel importante no atraso da sarcopenia. A proteína de soro de leite é muito mais eficaz se tomada nas horas após o exercício. Os níveis de aminoácidos no sangue aumentam no momento em que os tecidos musculares são mais capazes de absorvê-los. Assim, você pode atrasar a perda de massa muscular.
