Indivíduos interessados em bebidas com propriedades terapêuticas podem ficar intrigados com o chá de cevada torrado, conhecido em japonês como mugicha ou em coreano como boricha. O chá de cevada está disponível em grãos soltos, saquinhos de chá ou bebidas de chá preparadas. É tradicionalmente usado para desintoxicação, para melhorar a digestão e para infecções do trato urinário, entre outras aplicações. Embora esses usos não tenham sido comprovados por pesquisas científicas, o chá de cevada possui outras propriedades promotoras de saúde.
Antibacteriano
O chá de cevada torrado interfere na absorção de estreptococos orais, afirma a edição de dezembro de 2006 do "Journal of Agriculture and Food Chemistry". Pesquisadores italianos expuseram contas de cerâmica pré-tratadas, imitando o esmalte dos dentes às bactérias e ao chá em várias combinações, descobrindo que o chá inibia a colonização e adesão bacterianas. Os pesquisadores observaram que um produto químico conhecido por suas propriedades anti-adesivas estava ausente no chá de cevada que não era torrado.
Antioxidante
O chá de cevada possui propriedades antioxidantes, observa a edição de dezembro de 2004 de "Biociência, Biotecnologia e Bioquímica". Uma equipe de pesquisadores japoneses da Universidade Shizuoka analisou os componentes químicos do chá de cevada e seus efeitos no peroxinitrito. Esse oxidante instável pode levar a morte celular e complicações à saúde, incluindo doenças cardiovasculares, inflamatórias e neurodegenerativas, explica nature.com. A equipe de pesquisa determinou a presença de 10 produtos químicos no chá de cevada que foram capazes de eliminar ou destruir o peroxinitrito.
Propriedades Anticoagulativas
O chá de cevada melhora a fluidez do sangue, de acordo com a edição de abril de 2002 do "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". A alta viscosidade do sangue pode levar à circulação sanguínea prejudicada e a distúrbios de saúde relacionados. Pesquisadores japoneses que trabalham para a Kagome Company descobriram que a fluidez do sangue aumentava diretamente em proporção à presença de alquilpirazina, uma substância que dá sabor ao chá.
