Você pode ser um amante do café, mas se tiver problemas gastrointestinais ou refluxo ácido, poderá encontrar opções de café com baixo teor de ácido. Veja como medir a acidez no café comum e descafeinado e como escolher o que funciona melhor para você.
Gorjeta
Embora o café comum tenha naturalmente níveis mais altos de acidez, o café descafeinado ainda pode conter pequenas quantidades. Dito isto, comece a incorporar café descafeinado em sua dieta, se você gosta do sabor, mas deseja reduzir o agravamento do estômago.
Benefícios de saúde do café
Existem inúmeros estudos examinando os benefícios potenciais para a saúde do café com cafeína e, em geral, o consenso é positivo. Beber café moderadamente todos os dias tem sido associado a uma vida útil mais longa, de acordo com a Harvard Health. Beber uma ou duas xícaras de café por dia também demonstrou reduzir o risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2 e doença de Parkinson, entre outras doenças.
O café contém diferentes tipos de ácido, ou uma substância com pH inferior a sete, incluindo ácido cítrico, ácido málico e ácidos clorogênicos. Para os fabricantes de café, a acidez do café é realmente considerada uma coisa boa e até foi associada a níveis mais altos de antioxidantes.
Um estudo de outubro de 2018 publicado no Scientific Reports examinou a diferença de acidez entre café frio e café quente e descobriu que, embora o café frio tivesse níveis mais baixos de ácido, também apresentava níveis mais baixos de antioxidantes.
O negócio com descafeinado
Enquanto isso, o café descafeinado é o café que teve a maior parte de sua cafeína extraída pelo método Swiss Water ou por solventes químicos orgânicos. Uma fração muito pequena de cafeína permanece no café descafeinado, mas certamente não o suficiente para deixá-lo tão acordado quanto o café comum.
O descafeinado tem menor acidez do que o café comum - e um estudo de fevereiro de 2014 publicado nos Arquivos Brasileiros de Biologia e Tecnologia descobriu que o descafeinado também apresentava níveis mais baixos de antioxidantes.
Embora existam muitas evidências para apoiar os benefícios de saúde do café com cafeína, o vínculo não é tão claro quando se trata de descafeinado. Mas houve algumas pesquisas mostrando que o descafeinado pode realmente trazer alguns benefícios protetores para a sua saúde.
Um estudo de fevereiro de 2019 publicado na Redox Biology descobriu que o café descafeinado realmente ajudou a proteger os ratos contra a doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD). E um estudo de fevereiro de 2014 publicado na Diabetes Care constatou que o café descafeinado e o café comum ajudaram a reduzir o risco de diabetes tipo 2.
Efeitos no estômago
Você pode ter ouvido falar do mito do refluxo ácido do café, mas acontece que é mais um fato do que ficção. Você pode sofrer de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) ou refluxo ácido, e o ácido no café pode aumentar o ácido que já existe no seu corpo. Ou é possível que a cafeína simplesmente o deixe ansioso. Nesse caso, convém procurar café com baixo teor de ácido - e descafeinado pode ser uma boa opção.
Descafeinado pode ser mais saudável para você do que o café com cafeína, se o último causar problemas para você. De acordo com a Cleveland Clinic, o descafeinado é considerado seguro para aqueles que desejam seguir a dieta da DRGE, pois é menos provável que cause problemas no estômago.
Afinar a ingestão de café
O ponto principal é avaliar como seu estômago pode reagir ao café comum versus café com baixa acidez. Se você ama a energia da cafeína, mas depois sente o estômago incomodado, seja por azia ou desconforto geral, pode ser necessário começar a incorporar o descafeinado na sua programação diária.
Não apenas o descafeinado reduzirá a acidez que você está ingerindo, mas também pode ajudá-lo a se livrar do café comum, de acordo com um estudo de abril de 2016 publicado no Journal of Psychopharmacology . E isso pode apenas lhe proporcionar aquele delicioso sabor de café que você ama.
