O ferro é um mineral essencial para uma boa saúde. O corpo usa ferro para diferentes fins. É utilizado na diferenciação e crescimento celular. Também é usado na produção de hemoglobina, que é usada no transporte de oxigênio dos pulmões por todo o corpo. O ferro é necessário para a construção de músculos e ossos. Quando as necessidades de ferro do corpo não estão sendo atendidas, pode ocorrer uma condição chamada anemia por deficiência de ferro. A anemia por deficiência de ferro é uma condição caracterizada por falta de energia e estado de cansaço constante. Embora existam muitos alimentos que contenham ferro e possam contribuir para as necessidades diárias de ferro, existem alguns alimentos que interferem na absorção de ferro pelo organismo da dieta.
Lacticínios
Produtos lácteos como iogurte, queijo e leite interferem na absorção de ferro no organismo, de acordo com a Sociedade de Talassemia do Reino Unido. A talassemia é uma condição caracterizada pela produção irregular de hemoglobina no organismo. Além disso, suplementos de cálcio que são tomados dentro de duas horas de uma refeição rica em ferro podem resultar em uma diminuição na absorção do corpo pelo ferro na refeição. Note-se que o cálcio nos produtos lácteos é uma parte importante de uma dieta saudável.
Café, chá e orégano
Café e chá diminuem a absorção de ferro quando são consumidos com uma refeição rica em ferro. Segundo a Universidade de Notre Dame, o café pode diminuir a absorção de ferro em até 39%. O chá pode diminuir a absorção de ferro em até 87%. O orégano é um tempero que pode diminuir a absorção de ferro no organismo.
Cereais e Soja
Cereais feitos com milho, arroz, aveia e farelo de trigo podem diminuir a absorção de ferro no organismo. Produtos de soja como soja e tofu também podem interferir na absorção de ferro.
