Os defensores da Dieta Alcalina Ácida recomendam comer pelo menos 80% de alimentos alcalinos, como batata-doce, e não mais de 20% de alimentos formadores de ácido para ajudar seu corpo a manter um nível de pH saudável. A idéia é que comer muitos alimentos que formam ácidos torna seu sangue mais ácido e causa problemas de saúde. Seu corpo é muito bom em regular seu pH, no entanto, tudo o que realmente aumenta é o pH da sua urina. Por ser composta principalmente de alimentos nutritivos, a Dieta Ácida Alcalina ainda pode trazer alguns benefícios à saúde.
Ácido vs. Alimentos Alcalinos
Os alimentos que formam ácidos incluem fritos, alimentos gordurosos, carnes processadas e vermelhas, laticínios, pães de trigo e fermento e muitos condimentos e molhos. Peixes, aves, ovos e a maioria dos cereais também são alimentos que formam ácidos, assim como alimentos açucarados, café, chocolate, chá, álcool e refrigerantes. Alimentos alcalinos incluem a maioria das frutas e legumes, nozes, lentilhas, tofu e tempeh. Água de coco, leite de arroz integral, leite de amêndoa, trigo sarraceno, aveia, milho, arroz integral e quinoa também são alimentos de formação alcalina.
Um artigo de revisão publicado no Journal of Environmental and Public Health em 2012 observou que as dietas alcalinas podem ajudar a melhorar a saúde, a cognição e a memória óssea e diminuir o risco de doenças cardíacas, pressão alta e derrames. Esses benefícios devem-se, pelo menos em parte, ao aumento do consumo de frutas e vegetais recomendado na dieta alcalina.
Batatas doces - alcalinas ou ácidas?
Asse sua batata-doce ou ferva-a, e isso é permitido na dieta alcalina. Se você transformá-lo em batatas fritas, é uma história diferente. Você também precisará evitar batatas-doce enlatadas ou envidraçadas, ou contá-las como parte dos seus 20% de alimentos que formam ácido durante o dia.
Outros benefícios das batatas doces
A batata doce é um alimento nutritivo, com cada xícara de batata doce cozida fornecendo 26% do valor diário para fibra, 769% do DV para vitamina A, 65% do DV para vitamina C e 50% do DV para manganês também como quantidades significativas de cobre, potássio, fósforo, magnésio e muitas das vitaminas do complexo B.
Servindo sugestões
Simplesmente assar ou cozinhar no microondas uma batata doce é uma maneira fácil de preparar um desses vegetais. Você também pode usar batata-doce, maçã, cenoura e lentilhas para fazer uma sopa nutritiva; assar uma mistura de batata doce e beterraba com um toque de alho em pó para um prato; ou misture batata-doce com feijão preto, ovo, aveia e especiarias para fazer hambúrgueres vegetarianos no prato principal.
