Então, você acabou de ser diagnosticado com diabetes e foi orientado a observar sua ingestão de açúcar pelo seu médico. É um equívoco comum que o açúcar por si só aumente o açúcar no sangue e leve ao desenvolvimento ou agravamento do diabetes. Na realidade, todos os carboidratos aumentam o açúcar no sangue, mas todos os carboidratos, inclusive o açúcar, são permitidos em uma dieta diabética.
Contagem de carboidratos
A fonte de energia preferida para o cérebro e os músculos é o açúcar. O açúcar é uma forma de carboidrato que inclui mais do que apenas os grânulos de areia branca que você derrama no café da manhã. Todos os carboidratos são decompostos em açúcar quando digeridos e contribuem para a concentração geral de açúcar no sangue. Portanto, é mais importante monitorar o número total de gramas de carboidratos que você consome, em vez de apenas açúcar. Ao olhar para os rótulos de "fatos nutricionais", observe que o açúcar e a fibra estão listados abaixo da palavra em negrito "Carboidratos". Isso ocorre porque açúcar e fibra são tipos de carboidratos e já estão incluídos no total.
Adicionado Sugar vs. Açúcar Natural
O tipo de carboidrato que é facilmente decomposto e digerido pelo corpo é conhecido como açúcar. Um pouco de açúcar ocorre naturalmente nos alimentos, enquanto outro é adicionado aos alimentos para proporcionar um sabor mais doce. Os alimentos com açúcar natural incluem leite, frutas e vegetais ricos em amido, como abóbora, ervilha, milho e batata. Embora esses alimentos forneçam açúcar, eles também fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais. O açúcar que eles contêm não é adicionado. Identifique alimentos com adição de açúcar examinando o rótulo dos fatos nutricionais. Os açúcares adicionados são listados com os ingredientes sob nomes como sacarose, xarope de milho e açúcar bruto. Embora todo o açúcar contribua para o aumento do açúcar no sangue e deva ser considerado em sua ingestão total de carboidratos, é melhor consumir alimentos sem adição de açúcar para obter o máximo de benefícios à saúde.
Adicionadas recomendações de açúcar
É aconselhável reduzir ao mínimo a ingestão de açúcar adicionado. O açúcar adicionado contribui com calorias extras para sua dieta, sem benefícios nutricionais. As principais fontes de açúcar adicionado nas dietas americanas são bebidas açucaradas, sobremesas à base de grãos, sobremesas à base de leite e doces. O americano médio que consome 2.000 calorias por dia ingere 79 gramas de açúcar adicionado por dia - igual a 316 calorias e 15, 8% da ingestão total de calorias. A American Heart Association recomenda que as mulheres consumam menos de 100 calorias, ou 25 gramas, de açúcares adicionados por dia e que os homens consumam menos de 150 calorias, ou 37, 5 gramas, de açúcares adicionados por dia.
Carboidratos totais recomendados
Seu corpo precisa de um mínimo de 130 gramas de carboidratos por dia para sobreviver. Segundo o Instituto de Medicina, a quantidade aceitável de carboidratos para você consumir é de 45% a 65% de sua ingestão calórica total. A recomendação padrão para a ingestão de carboidratos para mulheres adultas com diabetes é de 45 a 60 gramas de carboidratos totais por refeição e para homens adultos com diabetes de 60 a 75 gramas de carboidratos totais por refeição. Nos lanches, aponte 15 a 30 gramas de carboidratos totais. As necessidades individuais de carboidratos de cada pessoa variam de acordo com o tamanho do corpo, níveis de atividade e idade. Converse com seu médico, educador em diabetes ou nutricionista para obter recomendações mais personalizadas.
