Hambúrgueres são um grampo de qualquer bom churrasco, mas você também pode cozinhar um hambúrguer no forno. (Ou também no fogão ou em uma churrasqueira coberta).
Embora você goste do ambiente e do sabor grelhado que a churrasqueira proporciona, os hambúrgueres assados no forno tendem a ser mais suculentos e macios do que os hambúrgueres cozidos com outros métodos, porque o forno permite que o calor seja distribuído uniformemente sem secá-lo.
Portanto, se você estiver pronto para abandonar sua churrasqueira em favor do forno, aqui está o que você deve saber sobre os simples hambúrgueres assados no forno, para que eles fiquem quentes, suculentos e deliciosos.
5 passos para o hambúrguer perfeito assado no forno
Etapa 1: pré-aqueça e prepare
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Reúna todos os seus ingredientes (veja a lista abaixo) e lave as mãos.
Coisas que você precisa
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Spray de cozinha antiaderente
Assadeira
1/4 lb. de carne moída
1/2 colher de chá. sal kosher
1/2 colher de chá. Pimenta preta da terra
Pinças de cozinha
Luvas de forno
1/4 xícara de pimenta verde em cubos
1/4 xícara de cebola picada
Termômetro de carne
A lista acima é apenas uma sugestão para iniciantes para cozinhar e temperar seu hambúrguer. Algumas das outras adições mais populares a um hambúrguer, depois de sal e pimenta, são cebola picada e alho em pó. Ou você pode ser criativo com coisas como pó do chile, sal da estação, molho de bife ou molho inglês.
Etapa 2: faça seus rissóis
Combine 1/4 libra de carne moída, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta do reino. Misture e forme uma bola, que deve ser do tamanho de uma bola de golfe.
Achatar a bola em uma empada com menos de meia polegada de espessura. Normalmente, quanto mais fina a empada, menor a chance de cozinhar demais e secar o exterior. Tente formar hambúrgueres para que fiquem mais grossos nas bordas e mais finos no meio. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme, pois as bordas tendem a cozinhar mais rapidamente que o meio.
Etapa 3: Prepare a assadeira
Pulverize uma assadeira com spray antiaderente. Coloque a panela no forno por cinco minutos antes de usar. Ao aquecer a panela antes que a patty toque, ela a queima rapidamente, prendendo os sucos. Em seguida, coloque o empadão na assadeira, usando uma pinça de cozinha. Coloque o hambúrguer no forno.
Etapa 4: assar, virar e começar
Asse o empada por cinco minutos. Após cinco minutos, os sucos começarão a aparecer na superfície do hambúrguer. Esta é uma boa indicação de que o interior da empada está sendo cozido.
Puxe a panela para fora do forno com luvas de forno. Virar o patty com pinças de cozinha. Adicione 1/4 de xícara de pimenta verde em cubos e cebola picada à superfície do hambúrguer.
Etapa 5: termine de assar seus hambúrgueres
Coloque o hambúrguer de volta no forno. Asse por mais cinco a 12 minutos, até que o interior do hambúrguer não fique mais rosa ou esteja cozido ao seu gosto.
Coloque um termômetro de carne no centro da empada. Certifique-se de ler uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit.
Dicas para hambúrgueres caseiros suculentos no forno
- Os tipos mais comuns de carne usados para hambúrgueres são chuck moído, lombo moído, carne moída e moída com porcentagens variadas de gordura. Todas essas opções podem ser adquiridas no supermercado ou loja de alimentos naturais.
- Enquanto a carne com menos conteúdo de gordura contribui para um hambúrguer mais saudável, quanto maior o teor de gordura, mais calor a carne pode suportar e mais suculento será o seu hambúrguer.
