A carne é uma das fontes ricas de proteína na dieta. Como a carne contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo necessita diariamente para criar proteínas, também é classificada como uma proteína completa e de alta qualidade. A quantidade de proteína presente em uma porção de carne, cerca de 3 onças, varia de acordo com o tipo e o corte. Escolha carnes magras quando possível, porque elas têm menos gordura saturada do que as carnes gordas.
Carne, Carne de Porco e Cordeiro
Os cortes mais magros de carne vermelha são redondos, lombos ou de flanco - ou 95% de carne moída magra, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética. Por exemplo, 3 onças de lombo de cordeiro contêm 25 gramas de proteína, uma porção de 3 onças de lombo de porco fornece 24 gramas, 3 onças de bife redondo contêm quase 29 gramas de proteína e uma porção de 3 onças de 95% de solo magro carne bovina contém cerca de 25 gramas de proteína na dieta.
Carnes de caça
Muitos tipos de carne de caça - como bisontes, coelhos, veados e alces - também são excelentes fontes de proteína na dieta. Em geral, quanto mais magra a carne de caça, maior o seu teor de proteínas. Por exemplo, uma porção de 3 onças de alce redondo contém 26 gramas de proteína, 3 onças de bisonte fornecem 24 gramas, uma porção de 3 onças de carne de veado superior contém 27 gramas e 3 onças de coelho fornecem cerca de 25 gramas de proteína na dieta.
Carnes processadas
As carnes processadas não são geralmente geralmente mais ricas em sódio e açúcar adicionado, são mais baixas em proteínas do que as carnes frescas ou congeladas e não processadas. Por exemplo, 3 onças de peito de peru em fatias deli pré-embaladas contêm 20 gramas de proteína, uma porção de 3 onças de salame de carne bovina contém apenas 11 gramas de proteína e um cachorro-quente fornece cerca de 10 gramas de proteína na dieta. Substitua carnes processadas por carnes não processadas frescas ou congeladas, quando possível.
Aves e peixes
Embora aves de capoeira - como frango, peru e pato - e peixe não sejam classificados como carne vermelha, eles fornecem aproximadamente a mesma quantidade de proteína completa e de alta qualidade que a carne vermelha. Por exemplo, uma porção de 3 onças de peito de frango grelhado contém cerca de 26 gramas de proteína, 3 onças de peru assado fornecem 25 gramas e uma porção de 3 onças de salmão sockeye contém cerca de 22 gramas de proteína na dieta.
