O mel pode ser usado para adoçar assados, chá, sorvetes e cereais, além de servir como calda de xarope para panquecas, waffles e torradas. Derivado de abelhas, esse néctar vem em mais de 300 variedades nos Estados Unidos. A cor do mel pode variar de bege pálido a médio e âmbar escuro, com sabor correspondente varia de leve a forte e ousado, dependendo do tipo de flor da qual a abelha coletou seu néctar.
Informação nutricional
Existem 64 calorias em uma colher de sopa de mel, 17, 2 gramas delas de açúcar e 0, 1 gramas de proteínas, com um total de 17, 3 gramas de carboidratos. Uma colher de sopa de mel possui 11 microgramas de vitamina C, 10, 92 miligramas de potássio, 1 miligrama de sódio, 0, 42 miligramas de magnésio, 0, 09 miligramas de ferro e 1, 26 miligramas de cálcio.
Doce como mel
Devido ao seu alto teor de frutose, o mel é mais doce que o açúcar, portanto você não precisa usar muito para o mesmo resultado. Ao contrário do açúcar, o mel pode manter os produtos assados úmidos e pode atuar como um agente de ligação para molhos, marinadas e molhos para salada. Ao assar com mel, use até metade da quantidade de néctar, como você faria com açúcar e reduza a temperatura do forno em 25 graus Fahrenheit.
Segurança do mel
O mel não deve ser administrado a lactentes e crianças menores de 1 ano de idade. Crianças menores de um ano não desenvolveram o trato gastrointestinal necessário para combater os possíveis esporos de botulínico no mel que podem causar botulismo infantil.
