Se você estiver em pé e comendo enquanto estiver lendo isso, talvez seja melhor se sentar. Ficar em pé enquanto come é um subproduto de uma vida agitada. Mas a pesquisa é mista na medida em que é saudável para você.
Gorjeta
Sua comida não tem um sabor tão bom se você a comer em pé, de acordo com um novo estudo. Além disso, comer em pé pode causar mais estresse. Mas você pode realmente comer menos.
Sente-se ou fique de pé?
Não há muitos estudos sobre se sentar ou ficar em pé afeta diretamente sua saúde. Ficar em pé enquanto come pode ser considerado moderno . O Ikinari Steak, em Nova York, apresenta mesas onde os clientes ficam de pé enquanto exploram seus bifes, para críticas positivas.
Mas os autores do Journal of Consumer Research jogaram água fria nessa teoria em um artigo de maio de 2019. Eles descobriram que os alimentos ingeridos em pé simplesmente não têm um gosto tão bom, escrevendo: "Ao comer em uma postura em pé (sentado), os consumidores classificam o sabor de alimentos e bebidas com sabor agradável como menos favoráveis, a temperatura intensa e eles consomem quantidades menores ".
Comer quantidades menores pode realmente ser um benefício, mas tem um custo, de acordo com o autor principal do estudo, Dr. Dipayan Biswas, professor de marketing da Universidade do Sul da Flórida (USF), em um artigo publicado pela USF News em junho de 2019. O estudo descobriu que quem comeu em pé estava mais estressado do que quem comeu sentado.
Estresse e Alimentação
De pé, mesmo por alguns minutos, causa estresse, de acordo com o estudo do Journal of Consumer Research . Levantar-se torna mais difícil para o seu paladar funcionar bem. A gravidade em pé força o sangue para a parte inferior do corpo. Isso significa que seu coração precisa bater mais rápido para trazer sangue de volta para a área da cabeça e pescoço.
A reação em cadeia continua com o seu corpo liberando o hormônio do estresse cortisol. Tudo isso significa que é menos provável que você prove sua comida e até perceba a temperatura da comida.
Os participantes do estudo comeram brownies de uma padaria. Os indivíduos sentados acharam que estavam deliciosos. Os participantes permanentes avaliaram os brownies um pouco mais baixos. Os que estavam de pé experimentaram brownies com a mesma receita, mas feitos com 1/4 de xícara de sal extra. Eles não notaram nenhuma diferença .
Essas descobertas podem ser úteis para os pais que desejam que seus filhos comam algo que não gostam. Eles também podem ser bons para quem tem que tomar um remédio com gosto ruim, disse Biswas.
Atenção e Alimentação
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirmam que ficar em pé enquanto come pode levar a comer sem pensar ou comer rápido demais. De fato, a alimentação consciente pode evitar excessos compulsivos, de acordo com um estudo publicado na revista Scientific Reports de abril de 2018.
A Harvard Health Publishing diz que comer consciente envolve tomar nota das cores, sabores e texturas da sua comida; mastigando devagar; livrar-se das distrações e não se sentir culpado por comer .
Um artigo da edição de agosto de 2017 da revista Diabetes Spectrum diz que as dietas tendem a se concentrar nas regras e nos resultados da alimentação. A atenção plena, por outro lado, tem como objetivo ajudar as pessoas a saborearem sua comida , o tempo que as comem e a estarem totalmente presentes na experiência de comer.
No entanto, a atenção plena não afeta diretamente a perda de peso, de acordo com uma revisão de estudos na edição de janeiro de 2015 da revista Psychomatic Medicine . Os autores disseram que mais pesquisas são necessárias. No entanto, um estudo publicado na edição de março de 2018 da Current Obesity Reports encontrou forte apoio à alimentação consciente como parte dos programas de perda de peso .
Takeaways de sentado contra de pé
O Colégio Americano de Pediatras disse em um relatório de maio de 2014 que o tempo da família na mesa de jantar caiu 30% nos últimos 30 anos. De discussões familiares melhores a uma nutrição melhor, comer refeições à mesa do jantar é benéfico. Aqui estão algumas de suas descobertas:
- Adolescentes com jantares familiares freqüentes obtêm melhores notas na escola
- Melhor desenvolvimento da linguagem
- As crianças têm 24% mais chances de comer alimentos saudáveis
- Menos assistindo TV
- Menor risco de uso de drogas, álcool e tabaco
- Menos estresse.
