Chá com mel evoca imagens de casa e lareira, e com razão. O café adoçado com mel é menos comum, embora a doçura suave neutralize bem a leve amargura do café. Usar o mel cru para adoçar as bebidas é uma escolha saudável por muitas razões, embora a adição de mel ao chá e café quentes destrua alguns de seus nutrientes.
Nutrientes no Mel
O mel fresco e cru é carregado com antioxidantes, embora contenha apenas oligoelementos de outros nutrientes. A principal vantagem de usar mel em vez de açúcar refinado é que os açúcares naturais do mel demoram mais tempo para digerir do que o açúcar refinado. Isso significa que seu pâncreas não precisa secretar tanta insulina para capturar e armazenar o açúcar extra. Quando a insulina retira o açúcar do sangue, seu cérebro sinaliza que precisará de mais açúcar e você sente fome. O mel pode ajudá-lo a evitar esse pico e queda, seja tomado sozinho ou adicionado ao chá ou café.
Mel Cru vs. Mel Pasteurizado
O mel cru não é submetido a nenhum tipo de processamento térmico, embora às vezes seja forçado para uma apresentação mais agradável. Isso significa que ele ainda contém todos os seus nutrientes naturais. A melhor temperatura para a pasteurização do mel é de 145 graus Fahrenheit, segundo o "Boletim da Associação de Apicultores" da Universidade Estadual do Mississippi. Isso destrói muitos dos nutrientes do mel da mesma maneira que o cozimento de vegetais a altas temperaturas decompõe suas vitaminas e minerais. A adição de mel pasteurizado ao chá ou café não afetará seus nutrientes, porque eles já estão destruídos. Para o mel cru, isso depende da temperatura da bebida.
Chá e café quentes
Chá e café são geralmente feitos com água que está fervendo ou próxima a ela, que fica em torno de 212 F, embora a temperatura seja mais baixa em grandes altitudes, como Denver, Colorado. Essa temperatura é alta o suficiente para queimar a boca e também é alta o suficiente para destruir os nutrientes do mel cru. Deixar seu chá ou café esfriar a uma temperatura potável pode ajudar o mel cru a manter seu valor nutricional.
Chá Gelado e Café
A adição de mel cru ou pasteurizado ao chá gelado ou café não deve afetar seus nutrientes. O frio pode dificultar a dissolução do mel, portanto, é útil usar um batedor pequeno.
