O café é mais do que uma bebida. Ele contém cafeína - uma droga de produtividade que aguça a mente, que pode elevar seu ânimo e aguçar seu foco. No entanto, se você já tomou bastante cafeína e ainda deseja o sabor do café, pode experimentar o descafeinado.
Não se preocupe com os efeitos colaterais do café descafeinado; não há nada inerentemente perigoso nisso.
Gorjeta
O café descafeinado, incluindo os produtos químicos usados para extrair cafeína, não é prejudicial ao seu corpo.
Seu cérebro com cafeína
Para um purista de café, pode parecer uma blasfêmia tirar a cafeína do café. A cafeína funciona em seu corpo e cérebro, mas seu maior papel está no sistema nervoso.
A cafeína do café, parte da qual é decomposta pelo corpo e convertida em uma substância química chamada paraxantina, bloqueia os receptores nervosos no corpo e no cérebro. Normalmente, um produto químico chamado adenosina , produzido ao longo do dia, se ligaria a esses receptores. Quando uma certa quantidade de adenosina se liga aos receptores, você começa a sentir sono.
Quando os receptores estão bloqueados, a adenosina não consegue se agarrar e você não se sente cansado. Seu corpo produz mais epinefrina em resposta, que é outro nome para adrenalina. O bloqueio dos receptores de adenosina proporciona um grande aumento de energia. De acordo com um artigo da Universidade Villanova, a cafeína causa:
- Aumento da frequência cardíaca
- Dilatação da pupila
- Aumento da pressão arterial
- Aperto dos músculos
- Libertação de açúcar do fígado na corrente sanguínea
Benefícios de desempenho da cafeína
A cafeína também pode aumentar seu desempenho físico. De acordo com uma revisão de pesquisa de 2018 publicada no Journal of the International Society of Sports Nutrition, a cafeína aumenta o desempenho e a força dos exercícios de resistência. Isso significa que a cafeína pode ajudar na academia e durante a prática de um esporte.
Sintomas de abstinência de cafeína
Você pode colher os benefícios da cafeína, quer esteja correndo na esteira, estudando para um exame ou conversando com amigos. Embora seja bastante benigno, você pode se tornar dependente da cafeína. Se você é dependente, experimentará sintomas de abstinência sem cafeína, recomenda um artigo da MedlinePlus. Os sintomas de abstinência incluem:
- Dor de cabeça
- Náusea
- Sonolência
- Irritabilidade
- Problema de concentração
Esses sintomas de abstinência são desconfortáveis, e a única maneira de se livrar deles é esperar até que eles desapareçam ou tomar mais cafeína. Desta forma, a cafeína pode ser muito viciante. Também pode mexer com sua capacidade de dormir.
Cafeína interrompe o sono
A meia-vida da cafeína é de cerca de quatro horas, de acordo com um artigo da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, embora esse número varie de duas a oito horas, dependendo da pessoa. Isso significa que leva cerca de quatro horas para reduzir pela metade a quantidade de cafeína no seu sistema.
Beber muito café durante o dia ou perto da hora de dormir pode fazer você perder o sono. Além disso, o sono que você recebe tende a ter uma qualidade inferior.
Mudando para Descafeinado
Quando sentir os efeitos colaterais negativos da cafeína, convém diminuir a ingestão. Se você tem medo de tomar peru frio no café, pode tomar café descafeinado, que tem muito menos cafeína do que o café comum.
Tomar cafeína do café
A preocupação com o descafeinado não parece ser o café em si - é como a cafeína é extraída. Na superfície, parece preocupante, porque produtos químicos são frequentemente usados. Café descafeinado tem cafeína, mas apenas uma quantidade muito pequena. Para se qualificar como descafeinado, os grãos devem remover 97% da cafeína.
O processo de descafeinação foi iniciado por Ludwig Roselius, que originalmente absorveu grãos de café não torrados em água para extrair cafeína. Ele então usou benzeno para extrair com mais eficiência a cafeína.
De fato, a água era a ferramenta original para extrair cafeína dos grãos de café. O problema é que ele não apenas aspira a cafeína, mas também outros produtos químicos que dão cor e sabor ao café.
Diferentes métodos de extração
Ao longo dos anos, esse processo evoluiu para incluir alguns métodos diferentes. Produtos químicos, dióxido de carbono e até um método mais avançado à base de água foram desenvolvidos, todos seguros. Cada processo começa com grãos de café verdes, que não foram torrados. Não há diferença entre o café comum e o café descafeinado antes do processo de extração.
Processo de extração química
Cloreto de metileno e acetato de etila são os principais produtos químicos utilizados no processo de extração de cafeína do café. Eles são inofensivos, mas alguns dos produtos químicos usados anteriormente nesse processo podem não ter sido.
De fato, o cloreto de metileno pode ser prejudicial aos pulmões se você respirar. Felizmente, é inofensivo ingerir as quantidades usadas, e o produto químico é destruído principalmente quando o feijão é torrado - portanto, não há efeitos colaterais. produtos químicos.
Processo de Água na Suíça
O processo suíço da água é um método exclusivo de extrair cafeína dos grãos de café verde. É o método mais natural de extração e usa apenas água, para que não haja efeitos colaterais da ingestão de produtos químicos.
Extração de dióxido de carbono
Usando dióxido de carbono líquido, esse método recentemente desenvolvido extrai a cafeína dos grãos de café verdes, embebendo-os em uma mistura de água e dióxido de carbono. A mistura é pressurizada a cerca de 1.000 libras por polegada quadrada para extrair a cafeína. O líquido é drenado e aquecido para liberar o dióxido de carbono, deixando a cafeína para trás.
Café descafeinado ou regular?
Como afirmado, os métodos modernos de extração de cafeína dos grãos dificilmente usam produtos químicos. Mesmo se o fizerem, os produtos químicos são benignos.
O café descafeinado pode ser melhor ou pior que o café comum, dependendo de como você o vê. Se você está tendo efeitos adversos ao beber muita cafeína, mudar para o descafeinado é melhor para o seu corpo. Além disso, o descafeinado ainda contém polifenóis e antioxidantes saudáveis encontrados no café.
Alguns estudos examinaram os benefícios específicos para a saúde de polifenóis e antioxidantes extraídos do café. Os pesquisadores descobriram que eles podem ajudar a prevenir o diabetes e a pressão alta e até mostram alguns benefícios anticâncer. No entanto, a cafeína tem seus próprios benefícios à saúde.
Benefícios de saúde da cafeína
Um artigo da Michigan State University explica os benefícios da cafeína:
- Protege as células cerebrais, que podem ajudar a prevenir doenças como a de Parkinson
- Estimula a vesícula biliar para reduzir o risco de cálculos biliares
- Pode reduzir a dor de cabeça
- Reduz a inflamação e o risco de problemas cardíacos
Sem a cafeína no café, você está perdendo esses benefícios. Cabe a você decidir se vale ou não a cafeína.
O sabor do descafeinado
Algumas técnicas de extração, principalmente as que utilizam produtos químicos, podem alterar o sabor do café descafeinado. Você precisará comparar diferentes marcas e diferentes métodos de extração para encontrar o seu gosto preferido.
