Como todas as ciências, o que sabemos sobre nutrição está em constante evolução. Quando se trata de separar fatos dietéticos da ficção, Julie Rose Swift, nutricionista registrada de Los Angeles, sugere considerar a fonte. A pessoa tem credenciais respeitáveis ou é apenas uma celebridade que promove o produto ou dieta? "Além disso, se parece bom demais para ser verdade, então provavelmente é", disse ela. Embora as últimas tendências alimentares não sejam as soluções milagrosas que alguns defensores afirmam, muitas oferecem benefícios significativos. Continue lendo para saber mais sobre essas tendências de alimentação quente.
Como todas as ciências, o que sabemos sobre nutrição está em constante evolução. Quando se trata de separar fatos dietéticos da ficção, Julie Rose Swift, nutricionista registrada de Los Angeles, sugere considerar a fonte. A pessoa tem credenciais respeitáveis ou é apenas uma celebridade que promove o produto ou dieta? "Além disso, se parece bom demais para ser verdade, então provavelmente é", disse ela. Embora as últimas tendências alimentares não sejam as soluções milagrosas que alguns defensores afirmam, muitas oferecem benefícios significativos. Continue lendo para saber mais sobre essas tendências de alimentação quente.
1. Sementes de Chia para Ômega-3
De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, estudos mostram que as sementes de chia, quando consumidas como parte de uma dieta saudável, podem ajudar a diminuir os níveis elevados de colesterol e pressão arterial. "Essas pequeninas sementes são uma ótima fonte de fibras e podem adicionar um sabor delicioso ao seu cereal ou smoothies", disse Julie Rose Swift, RD. Juntamente com as sementes de linhaça, as sementes de chia são uma das principais fontes vegetais de ácidos graxos ômega-3. Particularmente se você é vegetariano ou raramente come peixe, a incorporação rotineira de sementes de chia em sua dieta pode ajudá-lo a atender às suas necessidades dessas gorduras essenciais. Os ômega-3 fornecem benefícios anti-inflamatórios e desempenham um papel vital na função cerebral.
De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, estudos mostram que as sementes de chia, quando consumidas como parte de uma dieta saudável, podem ajudar a diminuir os níveis elevados de colesterol e pressão arterial. "Essas pequeninas sementes são uma ótima fonte de fibras e podem adicionar um sabor delicioso ao seu cereal ou smoothies", disse Julie Rose Swift, RD. Juntamente com as sementes de linhaça, as sementes de chia são uma das principais fontes vegetais de ácidos graxos ômega-3. Particularmente se você é vegetariano ou raramente come peixe, a incorporação rotineira de sementes de chia em sua dieta pode ajudá-lo a atender às suas necessidades dessas gorduras essenciais. Os ômega-3 fornecem benefícios anti-inflamatórios e desempenham um papel vital na função cerebral.
2. Agave
A agave tornou-se uma alternativa popular ao xarope de milho, mel e açúcar. O néctar dourado derivado da planta agave - semelhante a um cacto - varia de outros adoçantes calóricos, pois possui um índice glicêmico mais baixo ou impacto no açúcar no sangue. Ao contrário do mel, que é um alimento completo que ocorre naturalmente, o agave é um açúcar processado, criado a partir da planta de agave azul por um processo de fabricação em várias etapas. Se você optar por consumir agave por seu baixo índice glicêmico (ou como uma alternativa vegana ao mel), tente escolher uma versão orgânica e lembre-se de que o agave ainda deve ser considerado um adoçante adicionado, não um alimento natural.
A agave tornou-se uma alternativa popular ao xarope de milho, mel e açúcar. O néctar dourado derivado da planta agave - semelhante a um cacto - varia de outros adoçantes calóricos, pois possui um índice glicêmico mais baixo ou impacto no açúcar no sangue. Ao contrário do mel, que é um alimento completo que ocorre naturalmente, o agave é um açúcar processado, criado a partir da planta de agave azul por um processo de fabricação em várias etapas. Se você optar por consumir agave por seu baixo índice glicêmico (ou como uma alternativa vegana ao mel), tente escolher uma versão orgânica e lembre-se de que o agave ainda deve ser considerado um adoçante adicionado, não um alimento natural.
3. Comer 'limpo'
Comer limpo significa comer em seu estado natural não processado. "Considero uma maneira de comer rica em frutas, vegetais, grãos integrais, nozes etc.", disse Julie Rose Swift, RD. Um estudo de 2009 publicado no British Journal of Psychiatry mostrou que comer uma dieta limpa diminui o risco de depressão em adultos de meia idade. Além disso, a pesquisa mostrou que o consumo de frutas e vegetais frescos pode ajudar na prevenção e controle do ganho de peso. Para obter esses benefícios de "alimentação limpa", faça compras no perímetro da mercearia e escolha produtos frescos, carnes naturais e grãos integrais. Evite comprar ou consumir alimentos processados.
Comer limpo significa comer em seu estado natural não processado. "Considero uma maneira de comer rica em frutas, vegetais, grãos integrais, nozes etc.", disse Julie Rose Swift, RD. Um estudo de 2009 publicado no British Journal of Psychiatry mostrou que comer uma dieta limpa diminui o risco de depressão em adultos de meia idade. Além disso, a pesquisa mostrou que o consumo de frutas e vegetais frescos pode ajudar na prevenção e controle do ganho de peso. Para obter esses benefícios de "alimentação limpa", faça compras no perímetro da mercearia e escolha produtos frescos, carnes naturais e grãos integrais. Evite comprar ou consumir alimentos processados.
4. Bactérias amigáveis
A popularidade dos probióticos tem crescido constantemente nos últimos 5 anos, de acordo com a Eat Well Global, uma agência especializada em comunicação nutricional com sede em Nova York. Se você é propenso a indigestão, úlceras estomacais ou infecções por fungos, os probióticos podem ajudar. As bactérias amigáveis ajudam a restaurar o equilíbrio intestinal e apoiam a decomposição dos alimentos em nutrientes, potencialmente reduzindo a inflamação, melhorando os níveis de energia, minimizando o gás e evitando doenças. Disponível em alimentos como iogurte, kombucha e kefir com culturas e suplementos ativos ao vivo, os probióticos são geralmente considerados seguros para qualquer pessoa. Sabe-se que os suplementos causam reações adversas em algumas pessoas, de acordo com o Centro Nacional de Medicina Complementar e Alternativa. Portanto, discuta a possibilidade de tomar cápsulas probióticas com seu médico.
Crédito: larry-ratt / iStock PhotoA popularidade dos probióticos tem crescido constantemente nos últimos 5 anos, de acordo com a Eat Well Global, uma agência especializada em comunicação nutricional com sede em Nova York. Se você é propenso a indigestão, úlceras estomacais ou infecções por fungos, os probióticos podem ajudar. As bactérias amigáveis ajudam a restaurar o equilíbrio intestinal e apoiam a decomposição dos alimentos em nutrientes, potencialmente reduzindo a inflamação, melhorando os níveis de energia, minimizando o gás e evitando doenças. Disponível em alimentos como iogurte, kombucha e kefir com culturas e suplementos ativos ao vivo, os probióticos são geralmente considerados seguros para qualquer pessoa. Sabe-se que os suplementos causam reações adversas em algumas pessoas, de acordo com o Centro Nacional de Medicina Complementar e Alternativa. Portanto, discuta a possibilidade de tomar cápsulas probióticas com seu médico.
5. Indo para a água de coco
As vendas de água de coco saltaram de US $ 40 para US $ 60 milhões por ano nos EUA entre 2005 e 2010, de acordo com Jennifer Koslo, RD. A água derivada do coco tem um sabor levemente adocicado e fornece quantidades valiosas de potássio - um eletrólito particularmente importante após suor intenso e desidratação. "A água de coco é uma ótima alternativa para refrigerantes e sucos, mas lembre-se de que ainda possui calorias, cerca de 50 por xícara", disse Julie Rose Swift, RD. No entanto, lembre-se sempre de que a melhor opção para saciar sua sede é o bom e velho H20 (também conhecido como água).
Crédito: BananaStock / BananaStock / Getty ImagesAs vendas de água de coco saltaram de US $ 40 para US $ 60 milhões por ano nos EUA entre 2005 e 2010, de acordo com Jennifer Koslo, RD. A água derivada do coco tem um sabor levemente adocicado e fornece quantidades valiosas de potássio - um eletrólito particularmente importante após suor intenso e desidratação. "A água de coco é uma ótima alternativa para refrigerantes e sucos, mas lembre-se de que ainda possui calorias, cerca de 50 por xícara", disse Julie Rose Swift, RD. No entanto, lembre-se sempre de que a melhor opção para saciar sua sede é o bom e velho H20 (também conhecido como água).
6. Grãos sem glúten
Cerca de 29% dos americanos pretendiam ficar sem glúten em 2012, de acordo com Harry Balzer, especialista em estatística do NPD Group. A maioria desses indivíduos - cerca de 72% - não tem necessidade médica de evitar o glúten (que é predominante no trigo, cevada e centeio). Dito isto, grãos integrais sem glúten apresentam benefícios, de acordo com Julie Rose Swift, RD. "Mesmo que você não precise ficar sem glúten, é ótimo misturar seus grãos e experimentar alguns diferentes naturalmente sem glúten, como quinoa, milho, amaranto e trigo sarraceno". Cada grão fornece uma mistura única de nutrientes. Para um ponche de proteína, escolha quinoa (que na verdade é uma semente, não um grão). Para obter benefícios de açúcar no sangue, tente trigo mourisco.
Crédito: Thomas Northcut / Lifesize / Getty ImagesCerca de 29% dos americanos pretendiam ficar sem glúten em 2012, de acordo com Harry Balzer, especialista em estatística do NPD Group. A maioria desses indivíduos - cerca de 72% - não tem necessidade médica de evitar o glúten (que é predominante no trigo, cevada e centeio). Dito isto, grãos integrais sem glúten apresentam benefícios, de acordo com Julie Rose Swift, RD. "Mesmo que você não precise ficar sem glúten, é ótimo misturar seus grãos e experimentar alguns diferentes naturalmente sem glúten, como quinoa, milho, amaranto e trigo sarraceno". Cada grão fornece uma mistura única de nutrientes. Para um ponche de proteína, escolha quinoa (que na verdade é uma semente, não um grão). Para obter benefícios de açúcar no sangue, tente trigo mourisco.
7. Indo para o local (Locavore-ism)
Algumas das melhores fontes de nutrição podem realmente estar em seu próprio quintal - ou pelo menos em sua comunidade ao redor. O movimento começou em San Francisco em 2005, quando um grupo de consumidores conscientes cunhou o termo "locavore" para promover a ingestão de alimentos cultivados localmente. "A escolha de alimentos locais não é apenas benéfica para o meio ambiente, mas também pode ser mais nutritiva, já que algumas vitaminas produzem degradação durante o transporte", disse Julie Rose Swift, RD. Faça compras no mercado de agricultores locais e / ou considere cultivar suas próprias frutas e legumes. Por conveniência, a Swift recomenda caixas de Agricultura Comunitária Apoiada (CSA). "Muitos CSAs entregam as caixas diretamente à sua porta", disse ela.
Crédito: Michael Blann / Digital Vision / Getty ImagesAlgumas das melhores fontes de nutrição podem realmente estar em seu próprio quintal - ou pelo menos em sua comunidade ao redor. O movimento começou em San Francisco em 2005, quando um grupo de consumidores conscientes cunhou o termo "locavore" para promover a ingestão de alimentos cultivados localmente. "A escolha de alimentos locais não é apenas benéfica para o meio ambiente, mas também pode ser mais nutritiva, já que algumas vitaminas produzem degradação durante o transporte", disse Julie Rose Swift, RD. Faça compras no mercado de agricultores locais e / ou considere cultivar suas próprias frutas e legumes. Por conveniência, a Swift recomenda caixas de Agricultura Comunitária Apoiada (CSA). "Muitos CSAs entregam as caixas diretamente à sua porta", disse ela.
8. Sucos
O suco e / ou o jejum de sucos por vários dias ou mais se tornou particularmente popular nos últimos anos. Embora muitos planos de sucos possam apresentar riscos, como diarréia, fadiga e metabolismo lento, consumir sucos puros pode ajudá-lo a aumentar as vitaminas e os nutrientes de sua dieta. "Às vezes, as pessoas precisam começar sua alimentação saudável com um plano fácil de seguir", disse Julie Rose Swift, RD. "Em vez de suco, eu recomendo comer frutas e vegetais inteiros." Em outras palavras, comer principalmente produtos frescos por alguns dias é mais saudável. Ao beber suco, selecione variedades orgânicas prensadas a frio, feitas a partir de frutas e legumes integrais.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesO suco e / ou o jejum de sucos por vários dias ou mais se tornou particularmente popular nos últimos anos. Embora muitos planos de sucos possam apresentar riscos, como diarréia, fadiga e metabolismo lento, consumir sucos puros pode ajudá-lo a aumentar as vitaminas e os nutrientes de sua dieta. "Às vezes, as pessoas precisam começar sua alimentação saudável com um plano fácil de seguir", disse Julie Rose Swift, RD. "Em vez de suco, eu recomendo comer frutas e vegetais inteiros." Em outras palavras, comer principalmente produtos frescos por alguns dias é mais saudável. Ao beber suco, selecione variedades orgânicas prensadas a frio, feitas a partir de frutas e legumes integrais.
9. Cânhamo
As sementes de cânhamo e o óleo de semente de cânhamo são formas eficazes para veganos e entusiastas da dieta crua atenderem suas necessidades diárias de proteína. Além de conter todos os aminoácidos essenciais, o cânhamo também é uma fonte valiosa de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. "Os produtos de cânhamo mais populares que vejo pessoas comendo são pós de proteína, leite e sementes de cânhamo", disse Julie Rose Swift, RD. "Todas são boas opções, mas se você estiver escolhendo leite ou pó de cânhamo, certifique-se de escolher aquelas que não tenham açúcar adicionado". Uma colher de sopa de sementes de cânhamo fornece 1000 miligramas de gorduras ômega-3 e 3, 5 gramas de proteína.
Crédito: marekuliasz / iStock PhotoAs sementes de cânhamo e o óleo de semente de cânhamo são maneiras eficazes para veganos e entusiastas da dieta crua atenderem às suas necessidades diárias de proteína. Além de conter todos os aminoácidos essenciais, o cânhamo também é uma fonte valiosa de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. "Os produtos de cânhamo mais populares que vejo pessoas comendo são proteínas em pó, leite e sementes de cânhamo", disse Julie Rose Swift, RD. "Todas são boas opções, mas se você estiver escolhendo leite ou pó de cânhamo, certifique-se de escolher aquelas que não tenham adição de açúcar". Uma colher de sopa de sementes de cânhamo fornece 1000 miligramas de gorduras ômega-3 e 3, 5 gramas de proteína.
10. Dizer "não" aos OGM (ou pelo menos ter uma escolha)
Os OGM, ou organismos geneticamente modificados, são criados através da engenharia genética, que permite que o DNA de uma espécie seja introduzido em outra. (Por exemplo, a Universidade de Stanford criou um tipo de milho que inclui genes de água-viva.) As técnicas aumentam o rendimento das culturas, tornando as novas culturas geneticamente modificadas resistentes a pesticidas ou doenças. Mais de 90% das culturas de milho, soja e canola cultivadas nos EUA são geneticamente modificadas. Muitos alimentos agora possuem rótulos "Non-GMO Project Verified", proclamando que eles contêm zero ou menos de 1% de ingredientes geneticamente modificados. A segurança dos alimentos OGM é desconhecida. A compra de alimentos sem OGM pode ajudar a protegê-lo contra o aumento dos riscos de asma, alergias e tipos de câncer. NOTA: Todos os alimentos orgânicos nos EUA devem estar livres de OGM.
Crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesOs OGM, ou organismos geneticamente modificados, são criados através da engenharia genética, que permite que o DNA de uma espécie seja introduzido em outra. (Por exemplo, a Universidade de Stanford criou um tipo de milho que inclui genes de água-viva.) As técnicas aumentam o rendimento das culturas, tornando as novas culturas geneticamente modificadas resistentes a pesticidas ou doenças. Mais de 90% das culturas de milho, soja e canola cultivadas nos EUA são geneticamente modificadas. Muitos alimentos agora possuem rótulos "Non-GMO Project Verified", proclamando que eles contêm zero ou menos de 1% de ingredientes geneticamente modificados. A segurança dos alimentos OGM é desconhecida. A compra de alimentos sem OGM pode ajudar a protegê-lo contra o aumento dos riscos de asma, alergias e tipos de câncer. NOTA: Todos os alimentos orgânicos nos EUA devem estar livres de OGM.
11. Dieta 'Flexitária'
Se você reduziu o consumo de carne e aumentou sua ingestão de frutas e vegetais, você é um dos 22, 8 milhões de americanos que seguem uma dieta vegetariana (também chamada de "flexitária"), de acordo com um estudo do Grupo de Pesquisa Vegetariana de junho de 2013. Cinco por cento dos americanos pesquisados relataram interesse em se tornar totalmente vegetarianos no futuro próximo. Mesmo ficar sem carne um dia por semana pode reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer, obesidade e diabetes. Para obter esses benefícios, escolha fontes de proteína à base de plantas, como feijão, lentilha e quinoa, em vez de carne. Outras plantas que vale a pena enfatizar incluem frutas e legumes coloridos, fontes saudáveis de gordura como nozes e grãos integrais.
Crédito: Jupiterimages / Polka Dot / Getty ImagesSe você reduziu a ingestão de carne e aumentou a ingestão de frutas e vegetais, você é um dos 22, 8 milhões de americanos que seguem uma dieta vegetariana (também chamada de "flexitária"), de acordo com um estudo do Grupo de Pesquisa Vegetariana de junho de 2013. Cinco por cento dos americanos pesquisados relataram interesse em se tornar totalmente vegetarianos no futuro próximo. Mesmo ficar sem carne um dia por semana pode reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer, obesidade e diabetes. Para obter esses benefícios, escolha fontes de proteína à base de plantas, como feijão, lentilha e quinoa, em vez de carne. Outras plantas que vale a pena enfatizar incluem frutas e legumes coloridos, fontes saudáveis de gordura como nozes e grãos integrais.
12. Alimentação 'consciente'
Você come devagar e saboreia suas refeições? Ou você mantém um celular em uma mão e um garfo na outra? A alimentação consciente é uma prática milenar que se tornou mais desafiadora e importante nos tempos modernos. "O conceito de alimentação consciente está crescendo rapidamente em consciência e popularidade", disse Michele May, médica e autora de "Coma o que você ama, ama o que você come". Comer atentamente significa comer com consciência do seu corpo, comida e emoções e com o mínimo de distração possível. Fazer isso pode melhorar o controle das porções, estimular uma sensação de gratidão e até ajudar a prevenir doenças crônicas.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesVocê come devagar e saboreia suas refeições? Ou você mantém um celular em uma mão e um garfo na outra? A alimentação consciente é uma prática milenar que se tornou mais desafiadora e importante nos tempos modernos. "O conceito de alimentação consciente está crescendo rapidamente em consciência e popularidade", disse Michele May, médica e autora de "Coma o que você ama, ama o que você come". Comer atentamente significa comer com consciência do seu corpo, comida e emoções e com o mínimo de distração possível. Fazer isso pode melhorar o controle das porções, estimular uma sensação de gratidão e até ajudar a prevenir doenças crônicas.
13. Tornando-se orgânico
Os alimentos orgânicos representam o segmento que mais cresce na indústria de alimentos, de acordo com a Associação de Consumidores Orgânicos. À medida que a demanda por tarifa orgânica aumenta, aumenta também a oferta. Os agricultores orgânicos usam técnicas que conservam a água e o solo, reduzem a poluição e mantêm pesticidas químicos fora de produtos de origem animal, grãos e produção. Para economizar dinheiro, compre comida orgânica na estação e faça compras no mercado de agricultores local. Se você tem um polegar verde, plante vegetais orgânicos em seu quintal.
Crédito: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesOs alimentos orgânicos representam o segmento que mais cresce na indústria de alimentos, de acordo com a Associação de Consumidores Orgânicos. À medida que a demanda por tarifa orgânica aumenta, aumenta também a oferta. Os agricultores orgânicos usam técnicas que conservam a água e o solo, reduzem a poluição e mantêm pesticidas químicos fora de produtos de origem animal, grãos e produção. Para economizar dinheiro, compre comida orgânica na estação e faça compras no mercado de agricultores local. Se você tem um polegar verde, plante vegetais orgânicos em seu quintal.
14. Batidos Verdes
Os smoothies verdes, uma das últimas manias dos smoothies, são elogiados por celebridades e gurus da saúde. Como a maioria dos alimentos, eles variam em conteúdo de nutrientes, dependendo dos ingredientes. Os smoothies verdes feitos com vegetais folhosos, como espinafre ou couve, podem fornecer até 4 gramas de fibra, 5 gramas de proteína e muitas vitaminas C, A, E e K. Os smoothies verdes feitos à base de maçã são ricos em açúcar. Oito gramas de suco de maçã comercial contêm mais de 25 gramas de açúcar, superando o teor de açúcar de uma rosquinha gelada e cheia de creme. Para eliminar o excesso de açúcar, escolha os smoothies que listam os verdes como os principais ingredientes - e cuidado com os sucos com adição de açúcar.
Crédito: Ryan McVay / Photodisc / Getty ImagesOs smoothies verdes, uma das últimas manias dos smoothies, são elogiados por celebridades e gurus da saúde. Como a maioria dos alimentos, eles variam em conteúdo de nutrientes, dependendo dos ingredientes. Os smoothies verdes feitos com vegetais folhosos, como espinafre ou couve, podem fornecer até 4 gramas de fibra, 5 gramas de proteína e muitas vitaminas C, A, E e K. Os smoothies verdes feitos à base de maçã são ricos em açúcar. Oito gramas de suco de maçã comercial contêm mais de 25 gramas de açúcar, superando o teor de açúcar de uma rosquinha gelada e cheia de creme. Para eliminar o excesso de açúcar, escolha os smoothies que listam os verdes como os principais ingredientes - e cuidado com os sucos com adição de açúcar.
O que você acha?
Você já experimentou alguma dessas tendências nutricionais? Qual parece funcionar melhor para você? Deixe-nos saber nos comentários abaixo. E lembre-se, antes de fazer qualquer mudança importante na dieta ou no estilo de vida, é aconselhável procurar aconselhamento do seu médico.
Crédito: Fuse / Getty ImagesVocê já experimentou alguma dessas tendências nutricionais? Qual parece funcionar melhor para você? Deixe-nos saber nos comentários abaixo. E lembre-se, antes de fazer qualquer mudança importante na dieta ou no estilo de vida, é aconselhável procurar aconselhamento do seu médico.
