Todo mundo sabe que os legumes frescos são nutritivos, e as Diretrizes Dietéticas para Americanos do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam que você coma pelo menos 2, 5 xícaras por dia. Mas os legumes frescos podem ser caros às vezes e correm o risco de serem contaminados por bactérias nocivas. Escolher vegetais durante a alta temporada e manuseá-los com cuidado economizará dinheiro e ajudará a evitar efeitos prejudiciais enquanto desfruta de seus benefícios à saúde.
Embalado com nutrição
As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 listam algumas vantagens de comer mais vegetais. Eles são os principais contribuintes de nutrientes que a maioria dos americanos não possui e podem ajudar a prevenir sérias condições de saúde e doenças. Os vegetais contêm folato, magnésio, potássio, vitaminas A, C e K, para não mencionar a fibra alimentar, em quantidades variáveis. As Diretrizes Dietéticas afirmam que consumir pelo menos 2, 5 xícaras de vegetais por dia reduz o risco de doenças cardíacas e derrames e pode protegê-lo contra certos tipos de câncer. Legumes frescos e locais colhidos no auge e trazidos diretamente para a sua mesa terão mais nutrientes do que algumas variedades enlatadas, além de legumes que foram enviados de longas distâncias para a sua história de supermercado.
Seu amigo da perda de peso
Uma xícara de vegetais crus contém cerca de 25 calorias. Se você está tentando perder peso, legumes frescos podem ajudá-lo a atingir seu objetivo; eles oferecem a opção de comê-los crus como lanche, se você comer repentinamente os petiscos ou cozinhá-los no seu refogado favorito para o jantar. A escolha de legumes frescos também permite prepará-los de várias maneiras, incluindo assar, refogar, cozinhar ou apenas comê-los crus. Encha metade do seu prato com legumes na hora da refeição para manter as calorias baixas e o estômago cheio.
Buster ou Saver do orçamento
Dependendo da época do ano e da disponibilidade em sua região, certos vegetais frescos podem ser mais caros. Para economizar, assista a anúncios de supermercado para vendas; algumas mercearias vão equiparar o preço das vendas dos concorrentes. Compre legumes frescos na estação e evite legumes frescos pré-embalados. Por exemplo, compre uma cabeça de alface e ingredientes frescos para salada em vez de uma salada ensacada.
Passado o Prime
Legumes frescos estragam mais rapidamente do que as variedades enlatadas ou congeladas. Compre exatamente o que você precisa para evitar jogar fora os legumes que ficam na geladeira por muito tempo. Armazenar seus vegetais corretamente também reduz o desperdício. Os legumes que você pode guardar na geladeira incluem feijão verde, brócolis, cenoura, repolho, alface e espinafre. Os legumes que devem ser mantidos à temperatura ambiente incluem batatas, pepinos, pimentos, tomates e abóboras.
Obtendo os vegetais completamente limpos
Legumes frescos podem ficar contaminados com bactérias nocivas. Alguns produtores convencionais e orgânicos de vegetais também usam pesticidas para impedir que os insetos prejudiciais arruinem suas plantações. Lavar seus legumes frescos, incluindo variedades orgânicas, em água corrente deve remover bactérias e resíduos de pesticidas. Compre vegetais que não estejam machucados ou que apresentem sinais de deterioração. Mantenha seus vegetais afastados de carnes cruas no supermercado e ao preparar refeições para evitar a contaminação cruzada de bactérias que podem deixá-lo doente.
