A nutrição do peito de frango assado muda com base nos ingredientes usados para prepará-lo. Se você não carregá-lo com manteiga ou cobri-lo com farinha de rosca para fazer uma crosta, você terá uma proteína mais saudável. Adicionando sabor com especiarias mal muda as calorias do peito de frango assado.
Nutrição para peito de frango assado
Segundo o USDA, as informações nutricionais e as calorias de peito de frango assado de 100 gramas de peito de frango revestido, preparado sem pele, feito sem gordura, quando o revestimento não é consumido, são as seguintes:
- 165 calorias
- 31 gramas de proteína
- 4 gramas de gordura
- 0 gramas de carboidratos
- 0 gramas de fibra
- 0 gramas de açúcar
- 7 miligramas de cálcio
- 29 miligramas de magnésio
- 237 miligramas de fósforo
- 378 miligramas de potássio
- 507 miligramas de sódio
O USDA fornece os seguintes dados para 100 gramas de peito de frango cru e desossado sem pele:
- 120 calorias
- 23 gramas de proteína
- 3 gramas de gordura
- 0 gramas de carboidratos
- 0 gramas de fibra
- 0 gramas de açúcar
- 5 miligramas de cálcio
- 28 miligramas de magnésio
- 213 miligramas de fósforo
- 334 miligramas de potássio
- 45 miligramas de sódio
Não é o processo de cozimento que adiciona sódio, mas os temperos usados para dar sabor ao frango antes de cozê-lo. Se o aspecto de sódio da nutrição do peito de frango assado é um problema porque você deve estar em uma dieta com pouco sódio, opte por misturas de temperos sem sal.
Lembre-se de que seu método de cozinhar afeta a nutrição geral do frango assado. As calorias do peito de frango assado serão menores que o peito de frango frito por causa do óleo que o frango absorve durante o processo de cozimento. Os métodos de cozimento mais saudáveis são assados, grelhados, grelhados ou cozidos no vapor.
Benefícios para a saúde do peito de frango
Como uma boa fonte de proteína magra, o peito de frango oferece vários benefícios à saúde. De acordo com a Harvard Health Publishing, os adultos precisam de um mínimo de 0, 8 gramas de proteína para cada quilograma de peso corporal ou 0, 36 gramas por cada libra. Isso equivale a pouco mais de 7 gramas para cada 20 libras de peso corporal. Uma pessoa de 140 libras precisa de aproximadamente 50 gramas de proteína por dia.
Uma única porção de peito de frango desossado e sem pele, atende a quase metade de suas necessidades diárias de proteína, pois contém 23 gramas de proteína sem nenhum ingrediente adicional.
Uma meta-análise de abril de 2015 de vários estudos publicados no The American Journal of Clinical Nutrition mostrou uma dieta rica em proteínas que contém de 1, 2 a 1, 6 gramas de proteína para cada quilograma de peso corporal, ajudando a aumentar a saciedade, suprimir o apetite e melhorar a perda de peso e aumento da perda de gordura.
De acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health, sua pesquisa mostra que a substituição de carnes vermelhas processadas por fontes saudáveis de proteínas, como aves, peixes e feijões, reduz o risco de doenças cardíacas e derrames. Isso ocorre porque os diferentes tipos de gordura presentes na carne vermelha, pois contêm maiores quantidades de gorduras saturadas que contribuem para o colesterol alto.
Coxas ou peitos de frango?
O que é mais saudável, coxas de frango ou peitos de frango? Ambos estão disponíveis sem pele e osso, então realmente importa qual deles você come? O peito é carne branca, enquanto as coxas são escuras. As coxas de frango também tendem a ser mais baratas que os seios.
De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, as coxas e os peitos de frango são uma boa fonte de proteína magra, mas as coxas têm mais calorias e gordura. Uma porção de 90 gramas de coxa de frango desossada e sem pele contém três vezes a quantidade de gordura (9 gramas totais de gordura com 3 gramas de gordura saturada) e 30 calorias a mais em comparação com a mesma quantidade de peito de frango.
