A soja contém grandes quantidades de proteína vegetal. Os americanos geralmente comem soja e alimentos de soja no lugar de proteína animal em dietas vegetarianas, mas a ciência sugere que a soja é benéfica por mais do que apenas seu conteúdo protéico. A soja fornece uma fonte concentrada de compostos chamados isoflavonas, também conhecidos como fitoestrógenos, porque sua estrutura se assemelha ao hormônio feminino estrogênio. Esses compostos oferecem benefícios potenciais para indivíduos com diabetes.
Benefícios mulheres na pós-menopausa com diabetes
A resistência à insulina é uma característica comum do diabetes tipo 2 e ocorre quando suas células se tornam insensíveis aos efeitos da insulina. Ter diabetes tipo 2 aumenta o risco de doença cardíaca, especialmente em mulheres na pós-menopausa. Dados sugerem que a soja beneficia mulheres na pós-menopausa com diabetes tipo 2, de acordo com um estudo publicado na edição de outubro de 2002 da "Diabetes Care". O estudo descobriu que os fitoestrógenos na soja diminuíram o risco de doenças cardíacas, melhorando a resistência à insulina e o colesterol em mulheres na pós-menopausa com diabetes tipo 2.
Melhora o controle glicêmico
A suplementação de soja pode ajudar a controlar a glicose no sangue se você tiver diabetes tipo 2, relatam pesquisadores da Coréia em um estudo envolvendo participantes que tomaram 69 gramas de pó de soja torrado três vezes ao dia por quatro semanas. A suplementação de soja resultou em melhorias significativas nos níveis de glicose em jejum e glicose pós-refeição, de acordo com o estudo, publicado na revista "Nutrition and Research Practice" em setembro de 2008.
Ajuda para complicações nos rins diabéticos
Nefropatia é uma complicação comum do diabetes que ocorre quando estruturas renais chamadas néfrons sofrem danos. Indivíduos com diabetes geralmente exibem néfrons que engrossam e ficam com cicatrizes ao longo do tempo. Em um experimento com animais, os cientistas descobriram que o consumo de soja ajuda na cicatrização e na função renal. Em um artigo publicado na edição de dezembro de 2010 da "Medicina Alternativa e Complementar com Evidências", os pesquisadores postularam que comer soja para melhorar o controle da glicose pode prevenir complicações como a nefropatia.
Fermentado vs. Não Fermentado
A soja tem um baixo índice glicêmico e é rica em fibras, tornando-as um bom complemento para sua dieta se você tem diabetes tipo 2. O tamanho da porção do feijão, incluindo a soja, é 1/2 xícara cozido. Se você estiver interessado em adicionar soja à sua dieta, a soja fermentada parece mais benéfica para o diabetes tipo 2 do que as variedades não fermentadas, de acordo com uma revisão publicada na "Nutrition Research" em janeiro de 2010.
