As sementes de girassol podem ser encontradas em uma de duas formas: dentro da casca ou removidas da casca na forma de um núcleo, que é a parte comestível da semente de girassol. Como na maioria dos alimentos, as sementes de girassol podem fazer parte de uma dieta saudável quando consumidas com muitas frutas frescas, vegetais, laticínios com pouca gordura e fontes de carne magra. As sementes de girassol são uma boa fonte de proteína e, quando combinadas com leguminosas, podem ser usadas para substituir a carne.
Benefícios nutricionais
As sementes de girassol são ricas em gordura insaturada, o que pode ajudar a baixar a pressão arterial e o colesterol total. Além disso, a National Sunflower Foundation se refere a eles como um alimento funcional, o que significa que nutrem o corpo com outras substâncias além de calorias. As sementes de girassol contêm fitoquímicos, como vitamina E, colina, arginina e lignanas. Os fitoquímicos podem ajudar a proteger contra doenças como doenças cardíacas, câncer e colesterol alto.
Rótulo de comida
Ao comprar sementes de girassol, é importante escolher aquelas que não foram processadas em excesso. É comum que as nozes e as sementes sejam fritas e salgadas para torná-las mais saborosas. Procure sementes de girassol cruas ou verifique no rótulo dos alimentos ingredientes como óleo e sódio. Embora possam ser boas para você, as sementes de girassol são ricas em calorias; portanto, verifique o tamanho da porção. Uma porção de 2 colheres de sopa, ou 1 onça, é de 165 calorias.
Sugestões de menus
Você pode desfrutar de sementes de girassol de várias maneiras. Faça um lanche sozinho ou adicione-o à sua aveia, cereal frio ou iogurte. Eles acrescentam sabor e textura extras como cobertura de salada e vão bem em assados, especialmente pães. O óleo de semente de girassol também pode ser usado como uma alternativa saudável à manteiga ou ao óleo vegetal.
Sementes de girassol e diverticulose
Enquanto anteriormente, os médicos recomendavam evitar sementes de girassol em pessoas com uma doença intestinal chamada diverticulose devido à possibilidade de as sementes ficarem presas em bolsas diverticulares, esse medo é infundado, relata a National Digestive Diseases Diseases. De fato, consumir sementes de girassol como parte de uma dieta rica em fibras pode ajudar a controlar a diverticulose. No entanto, se você sentir algum desconforto após consumir sementes de girassol, discuta suas preocupações com seu médico.
