O peito médio de peru pesa entre 4 e 8 libras, portanto, um único peito de peru assado pode produzir muitas porções e sobras. A maioria dos peitos de peru deve ser cozida a uma temperatura de 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius). No entanto, o tempo exato de cozimento varia de acordo com o tamanho.
Temperaturas para Peru Assado por Convecção
O peito de peru no forno de convecção pode facilmente formar uma pele crocante que mantém todo o pedaço de carne macio e suculento. Isso é importante, porque o peito de peru é uma carne com baixo teor de gordura. Enquanto a American Heart Association recomenda o consumo de aves e outras carnes magras, você precisa ter cuidado ao cozinhar - elas podem secar facilmente.
Em um forno de convecção, o peito de peru assado deve ser cozido a uma temperatura mínima de 163 ° C (325 F), de acordo com as recomendações do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Essa temperatura é recomendada por razões de segurança alimentar e é muito importante, dado o tamanho médio dos peitos de peru.
Se um pedaço grande de carne assim permanecer a baixas temperaturas por muito tempo, pode ser perigoso comer devido a bactérias de origem alimentar e outras formas de contaminação. Pré-aqueça seu forno de convecção a 325 F; isso permite que o peito de peru assado alcance rapidamente uma alta temperatura interna.
Preparando Peito de Peru Assado
Antes de colocar o peito de peru no forno, há algumas coisas que você precisa fazer para prepará-lo. É importante tomar essas medidas antecipadamente para minimizar a quantidade de tempo que seu peru fica cru à temperatura ambiente.
- Tenha uma mistura de especiarias pronta. Especiarias como alho, pimenta, mostarda, cominho, coentro e páprica podem melhorar o sabor desta carne. É melhor misturar essas especiarias com antecedência, porque você deseja que elas sejam distribuídas uniformemente no peito de peru assado.
- Se o peito de peru ainda estiver com a pele, você também precisará de uma gordura para ajudar a pele do peru a ficar crocante no forno. Você pode usar qualquer tipo de gordura, de um óleo à base de plantas como o óleo de abacate à manteiga. Misture parte da mistura de especiarias com esta gordura para poder cobrir uniformemente o exterior do peito de peru.
- Algumas pessoas também optam por encher o peito de peru. Essas receitas para recheios paleo e recheios de grãos integrais levarão 15 a 30 minutos adicionais de tempo de preparação. Eles também aumentam o tempo total de cozimento.
Cozinhar Forno de convecção Peito de peru
Quando se trata de seios de peru, o tamanho definitivamente importa. Isso ocorre porque o tempo exato de cozimento depende do tamanho do peito de peru.
Normalmente, leva entre 1 1/5 a 3 1/5 horas para um peito de peru assar a 325 F em um forno de convecção. O peito de peru do forno de convecção é seguro para consumir quando a carne atinge uma temperatura interna de 165 F (74 C).
Se você decidiu encher o peito, o tempo de cozimento demorará um pouco mais. Peitos de peru assado recheados precisam de 2 1/2 a 3 1/2 horas de tempo de cozimento. Dada a quantidade de variabilidade no tempo e a importância de cozinhar o peru durante todo o processo, é sempre mais seguro usar um termômetro para cozinhar grandes pedaços de carne, especialmente peito de peru com forno de convecção.
De acordo com o ChooseMyPlate.gov, um site do USDA, a maioria dos adultos consome cerca de 5 a 6, 5 onças de proteína por dia. Isso significa que, uma vez assado, um peito de peru inteiro produzirá bastante comida.
Peru demais não é uma coisa ruim, no entanto. Quase todo mundo adora sobras de receitas de peito de peru assado, que podem variar de quesadillas de maçã e cheddar a sanduíches de peru.
