Embora a pesquisa não tenha demonstrado conclusivamente que determinados alimentos podem aumentar ou diminuir a dor muscular e articular da artrite reumatóide, as pessoas que sofrem de dor articular geralmente apresentam desequilíbrios gastrointestinais associados a inflamação e alérgenos. É importante identificar as sensibilidades alimentares e os alimentos problemáticos específicos do seu corpo, se você tiver problemas digestivos e dores nas articulações.
Alimentos que Inflamam
Embora seja aconselhável solicitar um exame de sangue ao seu médico para verificar quais alimentos estão causando problemas de saúde, você pode verificar sua dieta para ver se certos alimentos comumente associados à inflamação estão causando dores nas articulações.
Alimentos fritos e fast food, refeições pré-embaladas, farinha branca, grãos processados e todas as formas de açúcar, cru ou refinado, podem causar dores musculares e articulares. O açúcar é estressante e os picos de açúcar no sangue podem promover inflamação. A maioria das gorduras também pode contribuir para a dor inflamatória. Isso inclui as gorduras trans parcialmente hidrogenadas em batatas fritas, assados processados e margarina. Também potencialmente inflamatórios são os óleos vegetais, como óleo de cártamo, óleo de milho, óleos à base de soja, óleo de girassol e gorduras saturadas em carnes gordurosas, banha e manteiga.
Alan Goldhamer, médico osteopático do Centro de Saúde TrueNorth em Santa Rosa, Califórnia, relata que a proteína animal e a gordura animal são os principais promotores alimentares da dor artrítica. Se você come carne vermelha, seu sistema imunológico considera a proteína um antígeno e fabrica anticorpos para combatê-la, formando complexos antigênicos. O sistema imunológico geralmente elimina estes do corpo. Em pessoas sensíveis à proteína animal, esses complexos antigênicos não são eliminados e podem ser agrupados em vários tecidos e articulações do corpo, causando inflamação.
Nightshade Vegetables
Pensa-se que os vegetais de nightshade, como batatas, tomates, berinjela, pimentão, pimenta, batata doce, pimentão e ingredientes em alguns molhos quentes, aumentem a inflamação porque contêm um alcalóide chamado solanina que pode acumular depósitos de cálcio nos tecidos. Norman F. Childers, autor de "The Nightshades and Health", relata que, em particular, o consumo de tomate, berinjela e batata pode causar dor e rigidez artrítica e sugere abster-se delas por um mês para determinar se alivia os sintomas da artrite.
Alimentos ricos em purinas
Alimentos ricos em purinas ou compostos químicos que formam o ácido úrico à medida que se decompõem podem causar um excesso de ácido úrico que é cristalizado e depositado nas articulações e tecidos do corpo, causando dor nas articulações em uma condição conhecida como gota. Os alimentos a serem evitados se você sofre de dores musculares e articulares incluem fígado, pães doces, rins, cérebros, caldos e molhos. Carne de veado, vitela, bacon e peru são ricos em purinas, assim como carnes de caça, picadinhos e extratos de carne.
Ricos em purinas também são alguns frutos do mar, como arenque, cavala, mexilhões, anchovas, bacalhau, arinca, truta, vieiras e sardinhas. Acredita-se que também contribua para dores musculares e articulares. Existem vários vegetais ricos em purinas, como cogumelos, espinafre, ervilha, aspargo e feijão, como favas e grão-de-bico. O consumo de álcool também pode elevar os níveis de úrico no organismo, principalmente a cerveja, porque seu conteúdo de malte é rico em purinas.
