O cálcio desempenha muitas funções vitais no corpo. A maioria do cálcio pode ser encontrada nos ossos e dentes, tornando-os fortes, mas o cálcio também transmite mensagens entre os nervos e o cérebro, ajuda os músculos a se mover, ajuda no fluxo sanguíneo e libera hormônios e enzimas. Embora seja uma vitamina vital para sustentar a vida, o cálcio pode interferir na absorção de outros minerais e, portanto, não devem ser tomados juntos. Além disso, muitas substâncias interferem na concentração de cálcio no organismo e não devem ser misturadas com alimentos ricos em cálcio e suplementos de cálcio.
Ferro
O ferro é um mineral essencial necessário para a produção de muitas proteínas, incluindo a hemoglobina - a proteína nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte de oxigênio. O ferro existe em duas formas diferentes - ferro heme encontrado em produtos de origem animal e ferro não-heme encontrado em produtos vegetais. Alimentos como carne vermelha, peixe e aves contêm ferro heme, a forma que o corpo absorve mais efetivamente. Legumes, incluindo lentilhas e feijão, fornecem ferro não-heme. O Conselho de Alimentação e Nutrição dos Institutos de Medicina recomenda que homens adultos e mulheres na pós-menopausa consumam 8 mg de ferro por dia. Devido à perda de sangue e, portanto, ferro que ocorre durante a menstruação, as mulheres na pré-menopausa devem consumir 18 mg de ferro por dia. O cálcio pode interferir na absorção de ferro heme e não-heme, de acordo com um editorial de 1998 no "American Journal of Clinical Nutrition". Como a maioria do ferro é proveniente de alimentos, se você tiver altos requisitos de ferro, deve restringir a ingestão de cálcio durante a refeição em que a maior parte do ferro é consumida. Ao tomar suplementos de cálcio, os pesquisadores recomendam tomá-los na hora de dormir para evitar interferência na absorção de ferro.
Zinco
O zinco, outro mineral essencial, suporta um sistema imunológico saudável e promove a atividade de centenas de enzimas. O zinco é importante para o crescimento e desenvolvimento normais e para um bom senso de paladar e olfato. As ostras servem como a fonte mais alta de zinco, mas outros alimentos - incluindo carnes vermelhas e aves - superam a maioria de sua ingestão diária de zinco. O Instituto Nacional de Saúde do Departamento de Suplementos Dietéticos informa que os adultos devem consumir entre 8 e 11 mg de zinco por dia. Uma dieta rica em cálcio pode interferir na absorção de zinco e resultar em um balanço negativo de zinco, sugere pesquisa conduzida por Wood e Zheng no "American Journal of Clinical Nutrition". Embora o mecanismo de ação permaneça pouco compreendido, para evitar a deficiência de zinco, reduza a ingestão de cálcio durante as refeições.
Inibidores de cálcio
O cloreto de sódio, comumente chamado de sal, funciona como um eletrólito no corpo, o que significa que ajuda a equilibrar a quantidade de água no corpo e transmite sinais nervosos. Os rins equilibram a quantidade de minerais, incluindo sódio e cálcio, no sangue. A ingestão excessiva de sódio pode aumentar a quantidade de cálcio perdida na urina devido à competição entre sódio e cálcio para ser reabsorvida no sangue, descreve o Instituto Linus Pauling. A cafeína, substância encontrada no café, chá e outros alimentos e bebidas, também aumenta a quantidade de cálcio perdida pela urina. O fósforo, outro mineral essencial, diminui a quantidade de cálcio perdida na urina, mas pode aumentar a quantidade de cálcio perdida nas fezes, afetando, portanto, a quantidade total de cálcio no organismo.
