O ferro transporta oxigênio pela corrente sanguínea, dando às células bastante oxigênio para funcionar. Embora algumas variedades de peixe inteiro realmente forneçam uma pequena quantidade de ferro, independentemente do tipo de óleo de peixe que você consome - fígado de bacalhau, sardinha e salmão, entre outros - você não adicionará ferro à sua dieta. Durante o processamento, as gorduras são separadas do peixe, deixando para trás certos nutrientes. Você receberá uma boa dose de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis do coração a partir de óleo de peixe e, às vezes, de vitaminas A e D, mas não de minerais.
Fontes de peixes
Se você está tentando aumentar a ingestão de ferro e gosta de peixe, é melhor comer o filé inteiro, em vez de apenas uma colher de óleo. Comer uma porção de 30 gramas de salmão grelhado fornece 0, 4 miligramas de ferro. O atum albacora cozido tem o dobro dessa quantidade, com cerca de 0, 8 miligramas em um corte de 90 gramas. Três onças de alabote cozido fornecem 0, 2 miligramas, enquanto a mesma quantidade de atum leve enlatada em água tem mais de 1, 3 miligramas de ferro.
