As rosquinhas caseiras permitem que você traga esse doce favorito para casa e, se você pular a fritadeira em favor do forno, poderá manter a gordura e as calorias sob controle. Enquanto as panelas especiais para rosquinhas estão disponíveis, você pode fazer rosquinhas com seus sabores favoritos no forno em uma assadeira padrão sem nenhum equipamento especial.
Tipos de rosquinhas
Todos os donuts se enquadram em um dos dois tipos básicos. Rosquinhas de bolo são feitas com uma massa tipo bolo, levedada com ovos e fermento em pó. Esta massa é relativamente fina e deve ser assada em uma panela em forma de rosquinha para fazer rosquinhas tradicionais. Rosquinhas de fermento dependem de uma massa de fermento. Essa massa pode ser estendida e cortada com cortadores redondos de biscoito para formar rosquinhas regulares e limpas, sem nenhum equipamento ou panelas especiais.
Fazendo a massa
Você pode fazer massa de rosquinha de fermento à mão, em uma batedeira ou com sua máquina de pão. Combine 1/4 de xícara de leite morno com um pacote de fermento seco ativo e 2/3 de xícara de açúcar. Deixe esta mistura descansar brevemente. Misture mais um copo de leite morno, 2 colheres de sopa. manteiga derretida e dois ovos batidos. Trabalhe cinco xícaras de farinha, 1 colher de chá. de sal e uma pitada de noz-moscada ralada ou canela na massa. Amasse à mão, na máquina de pão ou na batedeira, até obter uma massa macia e suave.
Subindo e rolando
Coloque a massa amassada em uma tigela untada, cubra frouxamente e coloque em um local quente para aumentar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Se você estiver usando uma máquina de pão, deixe a massa subir pela configuração de massa na máquina. Enrole a massa com 1, 2 cm de espessura com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, corte os círculos com uma cortadora de biscoitos circular de 5 a 9 cm. Transfira os círculos para uma assadeira e corte os centros com um cortador menor, se desejar. Cubra as rosquinhas frouxamente com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa e deixe crescer por 45 minutos a uma hora.
Assar e servir
Asse em forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit por 8 a 10 minutos. Retire os donuts do forno quando os fundos estiverem dourando. Mergulhe os donuts na manteiga derretida e cubra com açúcar de canela, esmalte com uma mistura de açúcar de confeiteiro, leite e extrato de baunilha, ou faça um simples esmalte de chocolate combinando chocolate meio doce e chantilly pesado.
