A salmonela é um dos tipos mais comuns de intoxicação alimentar nos Estados Unidos, com cerca de 42.000 casos relatados a cada ano. Infelizmente, você não pode dizer apenas olhando para um alimento ou cheirando-o se estiver contaminado com salmonela. Isso pode ser determinado apenas por um teste de laboratório. Mas você pode tomar medidas para limitar o risco de intoxicação alimentar por consumir alimentos contaminados com esta bactéria. A compreensão de quais alimentos podem ser fontes e como destruir essa bactéria pode ajudar você a se manter saudável.
Fontes potenciais
Evitando a contaminação
Cozinhe os ovos até que a clara e a gema estejam firmes, mantenha os alimentos quentes e os frios frios e não deixe os alimentos por mais de duas horas. Use tábuas e utensílios de corte separados para alimentos cozidos e crus, lave as mãos com freqüência e limpe todos os utensílios e superfícies antes e depois do uso. Cozinhe carnes inteiras a 145 graus Fahrenheit, carnes moídas a 160 graus e aves a 165 graus, porque nessas temperaturas, a maioria das bactérias será morta se os alimentos estiverem contaminados, limitando o risco de infecção.
