Seus pais tiveram a idéia certa quando o incentivaram a comer seus vegetais. Os vegetais são preenchidos com vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes que ajudam a manter seu corpo saudável e funcionando corretamente. De acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard, comer uma dieta rica em vegetais pode diminuir o risco de desenvolver problemas crônicos de saúde, como diabetes tipo 2, problemas oculares e digestivos, obesidade, doenças cardíacas, pressão alta e alguns tipos de câncer.
Vitamina B Complex Vegetais
O complexo de vitamina B inclui B-1, B-2, B-3, B-5, B-7, B-9 e B-12. As vitaminas B desempenham um papel importante para manter seu corpo saudável. Eles promovem o crescimento e o desenvolvimento, mantêm a pele e o cabelo com boa aparência, ajudam o sistema digestivo a funcionar corretamente e ajudam o corpo a produzir glóbulos vermelhos. Vitaminas B também ajudam a quebrar carboidratos e proteínas e ajudam a produzir hormônios. Verduras, batatas, cogumelos, ervilhas e feijões secos são boas fontes de vitaminas do complexo B. Sirva esses vegetais em sopas, saladas, omeletes ou ensopados.
Vegetais ricos em fibras
Uma dieta rica em fibras pode diminuir o colesterol no sangue, ajudar no bom funcionamento do intestino e reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Vegetais cheios de fibras tendem a fazer você se sentir cheio, o que pode ajudá-lo a alcançar ou manter um peso saudável. Lentilhas, ervilhas, feijões, abóboras, beterrabas e cenouras são alguns vegetais com um teor de fibras moderado a alto. Sirva vegetais cheios de fibra em ensopados, sopas ou como acompanhamento para o almoço ou jantar.
Legumes cheios de potássio
Comer vegetais que contêm potássio pode ajudar a manter um nível saudável de pressão arterial e também pode reduzir a hipertensão em alguns indivíduos. A falta de potássio em sua dieta pode levar a problemas nos rins e cãibras musculares durante os treinamentos e exercícios físicos. Batatas, abóboras, legumes, abacate, aipo, espinafre, verduras e tomates, todos contêm mais de 300 miligramas de potássio por porção. Cozinhe e coma suas batatas com a pele para aumentar a quantidade de potássio em sua dieta.
Vitamina C Vegetais
A vitamina C é um antioxidante que ajuda a proteger seu corpo dos danos causados pelos radicais livres resultantes da radiação, fumaça de tabaco e poluição do ar. Seu corpo precisa de vitamina C para curar feridas, reparar e manter ossos e dentes saudáveis e promover o crescimento e desenvolvimento normais. Legumes que contêm vitamina C incluem cebola, couve, pimentão, batata doce e feijão verde. Sirva esses legumes em sopas e saladas, como acompanhamento ou em molhos.
