Alguns alimentos aumentam seus níveis de glicose mais do que outros, independentemente de você ter diabetes. Para começar, os carboidratos têm um efeito maior nos níveis de açúcar no sangue do que proteínas e gorduras.
À medida que os carboidratos são digeridos, eles são decompostos em glicose (açúcar) e transportados para a corrente sanguínea, aumentando assim os níveis de açúcar no sangue. Como as frutas contêm carboidratos, alimentos como laranjas aumentam seus níveis de açúcar no sangue.
Mas isso não significa que você precise evitá-las - na verdade, não há frutas a serem evitadas para o diabetes. "Quando se trata de diabetes, não há necessidade de evitar frutas", diz Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autor de 2-Day Diabetes Diet . De fato, frutas como laranjas são uma fonte rica de nutrientes, de acordo com a American Diabetes Association.
Embora não haja necessariamente as melhores frutas para o diabetes, é seguro adicionar frutas à sua dieta (e a ADA o incentiva a fazê-lo). Outras frutas com baixo teor de açúcar incluem framboesas, morangos e toranja, de acordo com o USDA.
O que acontece com o açúcar no sangue depois de comer uma laranja?
A extensão em que seus níveis de açúcar no sangue aumentam após a ingestão de uma laranja dependerá da quantidade de frutas que você tem ao mesmo tempo, do tamanho da laranja, de como foi processada e de outros alimentos que você ingeriu. Veja como laranjas frescas e suco de laranja afetam os níveis de açúcar no sangue.
Laranjas frescas e açúcar no sangue
Em geral, a maioria da ingestão de frutas deve vir de alimentos integrais, e não de sucos, diz Palinski-Wade. Para entender até que ponto as laranjas aumentam seus níveis de açúcar no sangue, você precisa saber quantos carboidratos totais existem na fruta.
Uma laranja crua da Flórida contém cerca de 16 gramas de carboidratos, 9 dos quais são açúcar, de acordo com o USDA. Você pode subtrair o conteúdo de fibra da laranja (cerca de 3 gramas) desse total, no entanto, porque, diferentemente de outros tipos de carboidratos, a fibra não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Isso significa que os carboidratos disponíveis em uma laranja totalizam cerca de 13 gramas. (Para comparação, uma fatia de pão branco tem cerca de 11, 5 gramas de carboidratos disponíveis.) Quanto maior a laranja, maiores as chances de afetar os níveis de açúcar no sangue.
E o suco de laranja?
"Você não precisa evitar o suco de laranja completamente, mas as pessoas com diabetes precisam ter muito cuidado com a quantidade", diz Palinski-Wade. "Quatro onças de suco de laranja é o equivalente a comer uma laranja, mas não parece tão satisfatória quanto toda a comida, o que também fornece a fibra".
Quatro onças de suco de laranja enlatado e sem açúcar tem cerca de 13 gramas de carboidratos disponíveis, de acordo com o USDA. Um suco de laranja feito a partir de concentrado pode funcionar da mesma forma, com 14 gramas de carboidratos disponíveis. Compare esses números com os 11, 5 gramas de carboidratos encontrados no pão branco comprado na loja e você verá que uma porção de 10 ml de suco de laranja pode aumentar os níveis de açúcar no sangue mais de uma fatia.
Lembre-se de que, se servir um pouco de suco de laranja em um copo grande, você poderá derramar até 8 onças, o que renderia cerca de 28 gramas de carboidratos disponíveis ou mais de duas fatias de pão.
Como controlar o açúcar no sangue
Para impedir que seus níveis de açúcar no sangue subam muito alto, convém tomar uma porção de 10 ml de suco de laranja por dia, diz Palinski-Wade. Se você gosta de suco de laranja pela manhã, ela recomenda cortar um copo de suco de laranja com água ou um refrigerante ou seltzer. "Isso torna borbulhante e um pouco mais divertido", diz ela. "Você ainda está recebendo o mesmo sabor, mas um volume maior para a mesma quantidade de carboidratos".
Laranjas frescas e inteiras também podem fazer parte de uma dieta saudável para ajudar a controlar o diabetes. O descascamento vai atrasá-lo e o maior teor de fibras das laranjas aumentará seus níveis de saciedade, ajudando você a se sentir mais cheio com menos carboidratos e calorias.
