Feito a partir de uma mistura de fígado, gordura e tempero, o patê funciona bem como um lanche ou jantar hors d'oeuvre, servido com biscoitos e crudités. Por ter um tamanho de porção relativamente pequeno, mas é fácil comer demais o patê, com alto teor calórico - 90 calorias por onça -, então monitore seu tamanho da porção ao fazer um lanche. Adicionar patê à sua dieta aumenta a ingestão de micronutrientes, o que oferece alguns benefícios à saúde, mas também aumenta a ingestão de gordura e colesterol. Consuma o patê com moderação como um deleite, mas não faça disso uma parte diária da sua dieta.
Ferro e cobre
O patê oferece alguns benefícios à saúde como resultado de seu teor de cobre e ferro. O cobre da sua dieta ativa uma família de enzimas, chamadas cuproenzimas, que são essenciais para a boa saúde. Algumas cuproenzimas ajudam as células do cérebro a se comunicarem de maneira eficaz, enquanto outras ajudam a produzir proteínas necessárias para o tecido forte. Uma porção de 1 onça de patê contém 113 microgramas de cobre, ou 13% da ingestão diária recomendada. O ferro no patê também compõe um componente de enzimas, incluindo as enzimas necessárias para gerar energia. O ferro também ativa um par de proteínas, chamadas hemoglobina e mioglobina, que ajudam o corpo a transportar e armazenar oxigênio. Uma porção de patê possui 1, 5 miligramas de ferro - 8% e 19%, respectivamente, da ingestão diária de ferro estabelecida para mulheres e homens.
Selênio e Riboflavina
Faça um lanche no patê e você consumirá mais selênio, além de riboflavina, também chamada vitamina B-2. A riboflavina desempenha um papel fundamental na função metabólica e é necessária para quebrar os nutrientes em energia. O selênio ativa proteínas que regulam a função imunológica, contribuem para o desenvolvimento espermático e apóiam a função tireoidiana. Uma porção de patê oferece 0, 17 miligrama de riboflavina, 13% da ingestão diária recomendada para homens e 15% para mulheres, além de 11, 8 microgramas de selênio, ou 21% de sua necessidade diária.
Vitaminas A e B-12
Comer patê também beneficia sua saúde, aumentando a ingestão de vitamina A e o consumo de vitamina B-12. A vitamina A contribui para a saúde do seu sistema imunológico, orientando o crescimento de novos glóbulos brancos e controlando a função madura dos glóbulos brancos. A vitamina B-12 é essencial para o desenvolvimento de novos glóbulos vermelhos e apoia a saúde do sistema nervoso; uma deficiência de B-12 pode causar danos irreparáveis nos nervos. Uma porção de 1 onça de patê fornece 936 unidades internacionais de vitamina A, o que contribui com 40% para a ingestão diária recomendada para mulheres e 31% para homens. Cada porção também contém 0, 91 micrograma de vitamina B-12, que representa 38% da ingestão diária recomendada.
Desvantagens nutricionais
Embora o patê aumente sua ingestão de minerais e vitaminas, você deve consumi-lo com moderação, pois é rico em gordura e moderadamente alto em colesterol. Cada grama de patê contém 8 gramas de gordura total, que inclui 2, 7 gramas de ácidos graxos saturados. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso representa 12% do seu limite diário de gordura saturada, ou 17%, se você sofre de colesterol alto ou doenças cardíacas. A gordura saturada tem um efeito significativo no colesterol no sangue, afetando negativamente os níveis de colesterol e contribuindo para doenças cardiovasculares. Uma onça de patê também contém 72 miligramas de colesterol, uma quantidade considerável em relação ao máximo de 300 miligramas estabelecido para o público em geral, ou o limite de 200 miligramas para pessoas com doença cardíaca ou colesterol alto. Embora não seja tão prejudicial quanto a gordura saturada, o colesterol ainda pode aumentar seus níveis de colesterol no sangue e ameaçar sua saúde cardiovascular.
