Embora você possa consumir apenas abóbora durante as férias, há muito tempo ocupa uma dieta americana e costumava fazer parte das dietas dos nativos americanos e dos primeiros colonos. A abóbora enlatada permite que você aproveite os benefícios de saúde associados à polpa de abóbora sem o longo processo de seleção, cozimento e purê de abóbora. É pobre em calorias, com 82 calorias por xícara, mas oferece muito valor nutricional na forma de fibras, minerais e vitaminas.
Macronutrientes e Fibras
Os carboidratos, nas formas de açúcar e amido, compõem a maioria das calorias da abóbora enlatada. Cada xícara contém 19, 8 gramas de carboidratos totais, incluindo 8, 1 gramas de açúcar natural e 7, 1 gramas de fibra. Essa quantidade de fibra contribui com 28 e 19% para as necessidades diárias de fibras de mulheres e homens, respectivamente. Ajuda a mantê-lo cheio após a refeição, reduz o colesterol e evita a constipação. A abóbora enlatada também fornece uma pequena quantidade de proteína - 2, 7 gramas - e contém menos de um grama de gordura.
Potássio e Magnésio
A inclusão de abóbora enlatada em sua dieta aumenta sua ingestão de minerais e fornece quantidades significativas de magnésio e potássio. O magnésio trabalha para ajudar a estabilizar a estrutura do seu DNA e membranas celulares, além de apoiar o seu metabolismo, auxiliando na produção de energia. O potássio na abóbora enlatada mantém a função cardíaca saudável e desempenha um papel na transmissão nervosa. Cada porção de 1 xícara de abóbora enlatada oferece 56 miligramas de magnésio e 505 miligramas de potássio. Isso representa 13% dos requisitos de magnésio para homens e 18% para as mulheres, além de 11% de suas necessidades diárias de potássio.
Vitaminas A e K
A abóbora enlatada é especialmente rica em vitamina A - em 38.129 unidades internacionais, uma porção de abóbora enlatada atende a todas as suas necessidades de vitamina A durante o dia. Seu corpo pode usar essa vitamina A para ajudar no crescimento ósseo, apoiar a função imunológica e manter uma visão nítida. A abóbora enlatada também fornece uma quantidade significativa de vitamina K - 39, 2 microgramas - o que contribui com 31% para as necessidades diárias de vitamina K para homens e 44% para mulheres. A ingestão suficiente de vitamina K em sua dieta facilita a coagulação sanguínea saudável, enquanto níveis baixos causam sangramento excessivo. A vitamina A da abóbora provém do seu conteúdo de carotenóides - um grupo de nutrientes que seu corpo converte em vitamina A - que não representa um risco de toxicidade da vitamina A.
Servindo dicas e sugestões
Inclua abóbora em assados saudáveis, como muffins de grãos integrais ou scones. Tente adicionar abóbora enlatada à farinha de aveia durante a cozedura e decore o café da manhã com nozes picadas e xarope de bordo para dar sabor. Combine abóbora enlatada, tomate picado, feijão preto e temperos para um saudável chilli de abóbora ou adicione peru moído magro cozido para obter uma opção de proteína mais alta. A abóbora enlatada misturada com leite, sálvia e uma porção de iogurte grego sem sabor também contribui para um molho de macarrão saudável que tem uma textura cremosa sem gordura.
