Se você não é fã de peixes, pode ser difícil obter as duas porções por semana recomendadas pela American Heart Association. Com um sabor suave e uma técnica simples de cozinhar, o bacalhau cozido em papel alumínio pode ajudá-lo a encontrar mais proteínas saudáveis em sua dieta.
Benefícios do Bacalhau
A American Heart Association recomenda que você adicione mais peixe ao seu cardápio semanal porque é uma boa fonte de proteína e com baixo teor de gordura saturada. O peixe também é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, que são gorduras essenciais que seu corpo precisa para o desenvolvimento neurológico e para criar membranas celulares.
De acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos, aumentar sua ingestão de ácidos graxos ômega-3 pode melhorar a saúde do coração e diminuir o risco de doença de Alzheimer e certos tipos de câncer.
O bacalhau não é tão rico em ácidos graxos ômega-3 como o salmão, mas certamente pode ajudá-lo a obter mais gordura essencial em sua dieta. De acordo com os dados nutricionais do USDA, uma porção de 6 onças de bacalhau assado tem:
- 143 calorias
- 0, 4 grama de gordura
- 35 gramas de proteína
- 0, 1 grama de gordura saturada
- 14% do valor diário (DV) de magnésio
- 9% da ingestão adequada (AI) de ácidos graxos ômega-3
Para comparação, a mesma porção de salmão selvagem cozido tem 309 calorias, 14 gramas de gordura, 43 gramas de proteína e fornece 243% da AI para ácidos graxos ômega-3.
Bacalhau assado em papel alumínio
De acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan, muitas pessoas relatam que não comem mais peixe porque não sabem como prepará-lo. O bacalhau assado em papel alumínio é um método saudável e simples, sem bagunça, de cozinhar o peixe macio e com sabor suave.
Comece pré-aquecendo o forno a 400 graus Fahrenheit. Em seguida, coloque o filé de bacalhau em uma folha de papel alumínio grande o suficiente para criar um pacote fechado quando dobrado sem quebrar o peixe. Cubra os dois lados do filé com óleo e tempere com sal e pimenta. Dobre a folha para cobrir o peixe, coloque em uma assadeira e coloque-a no forno.
Cozinhar bacalhau no forno leva cerca de 15 minutos, de acordo com o Epicurious . No entanto, você precisa prestar atenção ao cozinhar. A chave do peixe saboroso é não cozinhá-lo demais, porque, caso contrário, o peixe poderá estar muito seco. Epicurious sugere que você ouça um chiado enquanto o peixe estiver no forno e, em seguida, ajuste o cronômetro por 8 minutos para terminar de cozinhar.
Depois de retirá-lo do forno, deixe o bacalhau assado em papel alumínio descansar por 5 minutos antes de servir.
Bacalhau assado Receitas
Você não precisa se limitar a sal e pimenta para adicionar sabor ao seu bacalhau assado em papel alumínio. O peixe com sabor suave combina bem com muitas ervas e especiarias, como folhas de louro, alho ou páprica. Você pode até adicionar legumes ao bacalhau assado em papel alumínio, como tomates, cebolas, azeitonas fatiadas, cogumelos ou abobrinha. Corte os legumes em fatias finas para garantir um cozimento uniforme.
Se preferir um pouco mais, considere o bacalhau assado. Nenhuma folha é necessária para esta receita.
Bacalhau assado crocante
Primeiro, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com a farinha de milho e o colorau. Tempere os filés com sal e pimenta, cubra com migalhas de pão e coloque em uma assadeira untada com óleo. Cozinhe o bacalhau assado no forno até que as migalhas fiquem douradas e o peixe opaco, cerca de 10 minutos.
Para um peixe mais crocante, a Epicurious sugere fritar no fogão em óleo em fogo alto por 1 minuto de cada lado antes de colocá-lo no forno.
