Quando você está com pouco tempo e não tem carne fresca na mão, cozinhar hambúrgueres congelados é uma boa opção. Quanto à melhor maneira de preparar hambúrgueres congelados, isso depende da sua preferência - você pode cozinhá-los no forno, em uma grelha ou em uma frigideira, para fazer facilmente um jantar satisfatório.
Ingredientes para hambúrgueres
Ao cozinhar um hambúrguer congelado, mantenha a carne no freezer até que esteja pronta para cozinhá-la e mantenha as superfícies de trabalho limpas. Sempre lave as mãos antes e depois de manusear a carne, pois a carne moída contém bactérias, por dentro e por fora, observa Dr. Pritish Tosh em um artigo de maio de 2017 publicado pela Mayo Clinic News Network.
Rissóis congelados de carne moída ou hambúrguer? Essas são duas entidades diferentes. A gordura da carne pode ser adicionada ao hambúrguer, mas não à carne moída, afirma o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA.
É permitido um máximo de 30% de gordura nos hambúrgueres ou na carne moída. A melhor maneira de garantir que você está conseguindo exatamente o que deseja é fazer seus próprios hambúrgueres, a partir de sua escolha de carne, e mantê-los no freezer. A Food and Drug Administration recomenda que o hambúrguer congelado possa ser armazenado por 3 a 4 meses no freezer.
Condimentos e coberturas incluem ketchup, mostarda, maionese, picles, alface, tomate, abacate fresco, queijo. Para o seu pão, escolha um pão de supermercado básico ou ramifique e pegue pães de brioche, cereais integrais ou de fermento. Estes também podem ser mantidos no freezer e descongelados no balcão enquanto os hambúrgueres estão cozinhando. Você pode torrar pães no forno por um ou dois minutos antes de servir.
Cozinhar hambúrgueres congelados
Para garantir a segurança alimentar, a carne moída deve ser cozida a uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA (isso fará um hambúrguer bem cozido). Um termômetro para alimentos ajudará você a cozinhar um hambúrguer congelado na temperatura apropriada.
Para melhores resultados, cozinhe seus hambúrgueres em uma panela plana em fogo médio-alto. Tenha uma espátula pronta - uma espátula larga e fina funciona melhor para virar rapidamente os hambúrgueres no meio do tempo de cozimento. Forre um prato com papel toalha para receber os rissóis cozidos.
Para preparar hambúrgueres congelados em uma frigideira, aqueça uma frigideira em fogo médio por cinco minutos. Adicione uma colher de chá de azeite na panela. Trabalhando em lotes, se necessário, coloque os hambúrgueres na panela, deixando um pouco de espaço entre eles. Se os hambúrgueres ainda não tiverem sido temperados, tempere-os com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de seis minutos.
Usando sua espátula, vire os hambúrgueres e cozinhe por mais seis minutos. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Este também é o momento de adicionar o queijo, se você estiver fazendo hambúrgueres de queijo. Cozinhe-os por mais seis minutos, até que os hambúrgueres estejam prontos, a 160 graus Fahrenheit. Para verificar a temperatura da carne, coloque um termômetro de carne no meio de um hambúrguer; se os hambúrgueres forem muito finos, você poderá inserir o termômetro na lateral do hambúrguer congelado.
Quando os hambúrgueres terminarem de cozinhar, transfira-os para o prato forrado para drenar um pouco do excesso de gordura. Você também pode secar levemente os hambúrgueres com outra toalha de papel para remover mais gordura. Coloque os hambúrgueres nos pães e sirva quente com condimentos e coberturas.
