Usar uma panela de barro para preparar o lombo de porco permite que você desfrute de uma refeição saudável e saborosa sem muito esforço. A carne de porco é uma boa fonte de ferro, zinco, vitaminas B e proteínas e contém menos gordura e calorias do que muitos cortes de carne bovina. Procure um lombo central na cor rosa e firme ao toque, recomenda o Departamento de Agricultura dos EUA. Cozinhe ou congele dentro de 3 dias após a compra para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Passo 1
Marinar o seu lombo central. Se preferir, coloque sua carne de porco em uma marinada, comprada em uma loja ou preparada em casa. Isso resultará em um corte mais úmido de carne e adicionará sabor. Tente cranberries ou damasco, ambos os quais combinam bem com carne de porco. Alho, molho de soja, cebola e molho de churrasco são outros ingredientes que você pode usar em uma marinada de porco.
Passo 2
Coloque a carne de porco na panela de barro. Centralizar o lombo central da carne de porco permite cozinhar ainda mais. Adicione um pouco de água para evitar que a carne seque.
etapa 3
Tempere a carne de porco. Se você não marinou sua carne, tempere-a antes de cozinhar, permitindo que os sabores se fundam com a carne. Usar sal e pimenta é uma maneira simples de temperar a carne de porco, mas sal de alho, cebola em pó, sal de tempero, Cajun ou condimentado ou alecrim e alho picado são outras opções. Misture e combine suas ervas e especiarias favoritas para criar uma variedade de sabores diferentes para o lombo de porco.
Passo 4
Ligue a panela de barro. Uma configuração baixa exigirá cerca de quatro a seis horas de tempo de cozimento, e uma configuração alta reduzirá esse tempo pela metade para cerca de uma a três horas, dependendo do tamanho do lombo do centro de porco. Verifique sua carne com frequência para ter certeza de que não está cozinhando demais. Se a panela estiver baixa e a carne de porco não estiver cozinhando rápido o suficiente, aumente o fogo para terminar.
Etapa 5
Insira um termômetro de carne para testar o cozimento. Um corte central de carne de porco deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 Fahrenheit antes de comer. Essa temperatura resulta em um corte mais rosado e raro de carne. Cozinhe a 160 Fahreinheit para um lombo de porco bem feito.
Coisas que você precisa
-
Panela de barro
Água
Ervas e especiarias
Marinadas
Termômetro de carne
Gorjeta
Tenha cuidado ao abrir a panela de barro, pois o vapor pode ser liberado, apresentando risco de queimadura.
Mantenha o cabo da panela de barro pendurado no balcão, para que crianças pequenas ou animais de estimação não o puxem acidentalmente.
Deixe o lombo do centro de porco descansar por pelo menos cinco minutos antes de cortar para mantê-lo úmido e suculento.
