As costeletas de porco cortadas são relativamente magras, principalmente a carne retirada do lombo central. Passar a carne em uma panela de ferro fundido e transferir as costeletas de porco para o forno para terminar de cozinhar ajudará a selar os sucos naturais. Os sabores das costeletas de porco combinam bem com os sabores doce e azedo de um vinho tinto e molho de figo. Quando as costeletas de porco terminarem de cozinhar, coloque-as em uma travessa e cubra-as com papel alumínio. Esse tempo de descanso afrouxa os sucos e os redistribui ao longo das costeletas de porco.
Passo 1
Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Passo 2
Tempere a gosto de cada lado das costeletas de porco com sal e pimenta.
etapa 3
Aqueça o azeite em uma frigideira pesada à prova de forno em fogo médio a alto.
Passo 4
Sear as costeletas de porco por um a dois minutos de cada lado, até dourar levemente.
Etapa 5
Transfira as costeletas de porco para o forno para assar por aproximadamente oito minutos ou até a temperatura interna atingir 145 graus Fahrenheit.
Etapa 6
Cubra as costeletas de porco cozidas com uma tenda de alumínio e deixe descansar por cinco a 10 minutos.
Etapa 7
Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha à frigideira.
Etapa 8
Cozinhe o molho por cinco minutos, raspando todos os pedaços marrons da panela.
Etapa 9
Misture os figos, tomilho e manteiga e mexa o molho até que a manteiga derreta.
Etapa 10
Regue as costeletas de porco com o molho de figo e sirva.
Coisas que você precisa
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4 costeletas de porco desossadas e cortadas ao meio, com espessura de 1 a 1-1 / 2 polegadas
1 colher de chá. sal kosher
1 colher de chá. pimenta moída fresca
2 colheres de sopa. azeite
1 xícara de caldo de galinha
3 colheres de sopa. vinho tinto
1/4 de xícara de figos secos finamente picados
1 colher de chá. tomilho fresco picado
2 colheres de sopa. manteiga sem sal
Gorjeta
Costeletas de porco são deliciosas com batatas ou arroz e uma salada verde fresca.
