Congelar produtos é uma técnica útil para preservar os alimentos quando estão na estação e no pico de maturação. Embora seja comum descascar os pimentões antes de congelá-los, não é necessário preservar a textura ou o sabor dos pimentões. Você pode congelar os pimentos verdes sem descascá-los, e esse método pode economizar muito tempo. Mantenha os pimentões verdes limpos e fatiados em seu freezer para incorporá-los em frituras, sopas e outros pratos.
Passo 1
Núcleo as pimentas com uma faca afiada do chef. Descarte ou adubar as hastes, caroço e sementes.
Passo 2
Corte os pimentões ao meio. Para anéis, corte os pimentões ao meio ao longo do equador. Para todas as outras formas, corte os pimentões ao meio de norte a sul. Retire o caroço branco dentro dos pimentões.
etapa 3
Lave as pimentas por dentro e por fora com água corrente fria. Isso ajudará a remover as sementes restantes e a miolo solto.
Passo 4
Seque bem os pimentões com uma toalha. Remova todo o excesso de umidade para evitar queimaduras no congelador.
Etapa 5
Corte as pimentas. Esta etapa é opcional; embora os pimentões congelados possam ser fatiados após o congelamento e antes do uso, pode ser um pouco mais difícil com a faca.
Etapa 6
Empacote os pimentões crus em recipientes seguros para congeladores. Não deixe espaço vazio na embalagem. O ar no espaço vazio contribuirá para a queima do freezer.
Etapa 7
Congele os pimentões na parte mais fria do freezer. Isso preservará os pimentões verdes crus e não cozidos.
Coisas que você precisa
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Faca do chef
Toalha
Contentores seguros para congeladores
Gorjeta
Lembre-se de usar os pimentões verdes congelados. Pimentos verdes congelados podem sofrer queimaduras no congelador; o truque é usá-los antes que se tornem desagradáveis.
