O queimador incluído em muitas grades de gás de última geração é uma poderosa ferramenta de cozimento. Utiliza um grande número de pequenas chamas para aquecer uma placa de cerâmica a temperaturas muito altas. O elemento cerâmico superaquecido emite radiação infravermelha, que queima rapidamente e escurece os alimentos - geralmente carnes - cozidos sobre ele. Embora possa ser usado para outros fins, seu papel principal é chamuscar bifes rapidamente antes que eles entrem na grelha.
Passo 1
Acenda a grelha a gás e o queimador de acordo com as instruções do fabricante. Pré-aqueça o queimador na temperatura alta e aqueça a grelha principal a aproximadamente 300 F.
Passo 2
Seque os bifes com toalhas de papel limpas. Tempere levemente com sal.
etapa 3
Coloque os bifes no queimador em um ângulo de 45 graus em relação à grade. Cubra por 1 minuto, depois gire os bifes 90 graus para fazer marcas de grelha no estilo de restaurante e cozinhe por mais 1 minuto.
Passo 4
Vire os bifes após o segundo minuto e cozinhe no segundo lado por 1 minuto. Se os seus bifes tiverem 1/2 a 2 polegadas de espessura, eles podem ser queimados por 2 minutos no segundo lado.
Etapa 5
Transfira os bifes para a superfície principal de cozimento de sua churrasqueira e termine-os com o calor menos intenso da chama regular de gás. A maioria dos bifes com 1 polegada de espessura será concluída em 6 a 8 minutos.
Etapa 6
Retire os bifes do fogo e tempere-os com sal e pimenta. Cubra-os frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Atenção
Nunca deixe sua churrasqueira sem vigilância enquanto estiver cozinhando. O queimador gera calor extremo e pode causar ferimentos graves. Mantenha crianças e animais de estimação afastados da área de cozimento quando estiver em uso.
