Embora o tomate seja um dos vegetais mais consumidos na dieta ocidental, as alergias ao tomate são muito raras. No entanto, se você não conseguir digerir o tomate ou sofrer distúrbios intestinais depois de comê-lo, poderá ter uma intolerância mais comum ao tomate que pode resultar de várias causas.
Intolerância ou alergia ao tomate?
Se o consumo de tomates apresentar sintomas de indigestão, ou pior, você pode ter uma hipersensibilidade, como intolerância ao tomate ou alergia alimentar. Uma intolerância ao tomate geralmente pode causar alguns sintomas semelhantes aos da alergia ao tomate, por isso é importante consultar um alergista. Eles podem fazer um teste de arranhão ou um exame de sangue que pode identificar a causa de sua reação ao comer tomates.
Uma alergia alimentar é uma resposta imune anormal a uma proteína em um alimento. Intolerância alimentar, ou sensibilidade, é uma resposta não imunológica iniciada por um alimento ou componente alimentar em uma dose normalmente tolerada, conforme definido por uma revisão em Nutrientes , publicada em julho de 2019.
As reações adversas aos alimentos podem variar de pessoa para pessoa. Uma resposta do sistema imunológico ao tomate pode causar sintomas muito além dos problemas digestivos. De acordo com o DailyMed, estes podem incluir:
- Dor nas articulações
- Rigidez
- Dores de cabeça
- Tontura
- Diarréia
- Depressão leve
- Náusea
- Irritações na pele
Alergias graves ao tomate são raras, mas, como em qualquer alergia, as reações podem ser fatais; eles podem exigir atenção médica imediata.
A Academia Americana de Médicos de Família diz que as reações alérgicas geralmente são causadas apenas por alimentos crus; cozinhar pode distorcer os alérgenos proteicos, de modo que o sistema imunológico não os reconheça como uma substância estranha. Algumas pessoas acham que podem tolerar ketchup, molho de espaguete e pizza sem efeitos adversos.
: Comer tomates crus é mais saudável do que comê-los cozidos?
O que é uma sensibilidade ao tomate?
Enquanto as pessoas com alergias alimentares geralmente são aconselhadas a evitar completamente ofender os alimentos, as intolerâncias alimentares geralmente estão relacionadas à dose. Se você tem intolerância ao tomate, pode não ter sintomas a menos que coma uma grande quantidade ou coma tomates com frequência, diz a Cleveland Clinic. Com uma sensibilidade ou intolerância ao tomate, os sintomas geralmente não são graves e incluem principalmente distúrbios digestivos. Alguns destes podem incluir:
- Náusea
- Dor de estômago
- Gás, cãibras ou inchaço
- Vômito
- Azia
- Diarréia
- Dores de cabeça
- Irritabilidade ou nervosismo
Existem várias causas subjacentes que podem ocasionar uma sensibilidade ao tomate com reações que resultam em desconforto gástrico, de acordo com a Clínica Mayo. Esses incluem:
- Ausência de uma enzima no organismo necessária para digerir adequadamente certas proteínas nos alimentos.
- Condições médicas crônicas, como a síndrome do intestino irritável, que o tornam mais sensível a alguns alimentos.
- Sensibilidade aos aditivos alimentares que fornecem cor, melhoram o sabor ou inibem as bactérias em tomates enlatados, processados ou secos - por exemplo, sulfitos usados para preservar tomates secos.
- Prevenção psicológica, geralmente causada por estresse recorrente. Às vezes, o simples pensamento de um alimento pode fazer você se sentir doente. O motivo não está totalmente esclarecido.
Outras causas de problemas digestivos
As queixas intestinais de comer tomate também podem ter origem em uma resposta induzida por histamina. Os tomates, incluindo suco de tomate e ketchup, são ricos em histaminas, de acordo com o artigo de 2019 da Nutrients . Histaminas são compostos que ativam os sinais do sistema imunológico para atacar ameaças externas.
Certas condições podem causar uma falta das enzimas necessárias para o seu corpo decompor as histaminas dos alimentos. O excesso de histaminas pode entrar na corrente sanguínea, o que pode iniciar uma resposta imune. Por serem ricos em histaminas, o tomate pode contribuir para um acúmulo e sobrecarga e causar sintomas indesejáveis. De acordo com a revisão em Nutrientes , estes podem incluir:
- Náusea
- Vômito
- Diarréia
- Dor abdominal
: Efeitos colaterais de comer muitos tomates
Para algumas pessoas, especialmente aquelas que sofrem de doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), o alto conteúdo ácido de tomates e produtos à base de tomate pode contribuir para a irritação gastrointestinal, incluindo refluxo, indigestão e azia. A azia, também conhecida como indigestão ácida, ocorre quando os alimentos e os ácidos do estômago retornam ao esôfago, causando uma sensação de queimação desconfortável no peito. A UC Davis Health sugere a eliminação de tomates da sua dieta para reduzir o refluxo.
Outra causa de problemas digestivos depois de comer tomate é a bactéria. O tomate cru é suscetível à contaminação por salmonela, conforme relatado em um estudo publicado no International Journal of Food Microbiology em março de 2019. O tomate importado pode ser hidratado no campo ou lavado durante o processamento com água contaminada com a bactéria.
A infecção por Salmonella pode afetar o trato intestinal e, se você tem sensibilidade ao tomate, pode estar em maior risco de sintomas. Os sintomas podem incluir diarréia, febre e cólicas abdominais, de acordo com a Clínica Mayo.
