A Índia é um país grande, onde diversas culturas convergem e uma rica herança culinária se desenvolveu. A Índia é dividida em quatro regiões, com a culinária variando de região para região com base no clima e na agricultura. A culinária do norte da Índia usa creme e óleo. A culinária do sul da Índia é menos gordurosa, com a maioria dos pratos sendo assados ou cozidos no vapor, e o coco é um item básico. O leste da Índia é conhecido por suas sobremesas e o oeste da Índia tem uma variedade de estilos de culinária.
Sabores
Comida indiana é rica em sabor. Especiarias criam o sabor distinto da culinária indiana e são categorizadas como doces, picantes, picantes, quentes ou amalgamadas. Especiarias comuns incluem mostarda, pimenta, pimenta, gengibre, tamarindo, sumach e kokam. Especiarias fazem mais do que saborear um prato; eles também são usados para esfriar e aquecer o corpo durante o tempo quente ou frio. Os pratos indianos podem ser picantes, mas depende do cozinheiro e da região da receita. O iogurte é comumente usado para dar sabor a pratos ou como molho para refrescar pratos picantes.
Carnes
A diversidade religiosa da Índia influencia sua culinária. Carne bovina e suína não costumam ser usadas na comida indiana, porque as vacas são sagradas na religião hindu e a carne de porco é proibida na religião muçulmana. Pratos de peixe são comuns em regiões costeiras como Bengala e Kerala. Aves e cordeiros são comumente consumidos em áreas montanhosas e nas planícies.
Produzir
Metade da população da Índia adere a uma dieta vegetariana, geralmente por causa de valores religiosos budistas, hindus ou jainistas. Como os Estados Unidos, a Índia é um país grande, com muitos climas e características geográficas diferentes. Diferentes frutas e vegetais são produzidos em climas diferentes, portanto, uma grande variedade de produtos é usada na comida indiana. Tomate, cebola, pepino, berinjela e banana são comumente consumidos. Leguminosas, como lentilhas e grão de bico, também são um alimento importante nas refeições. Uma preparação comum de lentilhas é o dhal, um prato de sopa servido com arroz.
Arroz e Pão
O clima do sul da Índia é quente, então a culinária geralmente é baseada em arroz porque o grão cresce facilmente na área. O norte da Índia, no entanto, tem um clima misto e incorpora mais pães. Os pães do norte são sem fermento e incluem naan, chapatis e rotis.
