O arroz frito caseiro raramente alcança o sabor e a textura do arroz frito de restaurante por um motivo muito simples. Muitos cozinheiros domésticos não sabem o segredo por trás do arroz frito tradicional: usar arroz cozido seco. Chefs asiáticos usam arroz de um dia para arroz frito, porque o arroz recém-cozido fica mole demais e perde a forma quando frito. Secar o arroz no freezer é um atalho eficaz se você estiver fazendo arroz frito hoje à noite, mas se esqueceu de preparar o arroz na noite passada.
Passo 1
Pulverize uma assadeira levemente com spray antiaderente.
Passo 2
Coloque o arroz cozido no centro da assadeira untada com óleo.
etapa 3
Espalhe o arroz na assadeira com uma espátula. Faça a camada de arroz o mais fina possível.
Passo 4
Coloque a assadeira no freezer e ajuste o cronômetro por 30 minutos.
Etapa 5
Retire o arroz do congelador quando o cronômetro disparar.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Spray de cozinha antiaderente
Arroz cozido
Espátula
Cronômetro
Gorjeta
Deixe o arroz voltar à temperatura ambiente e limpe-o com papel toalha antes de fritá-lo para evitar que a água derreta cristais de gelo.
Atenção
Não deixe o arroz no freezer por mais de 30 minutos, pois ele congelará.
