Seu corpo precisa de proteína na dieta para manter todas as células funcionando normalmente e é especialmente importante para o sistema nervoso. Quando você consome alimentos ricos em proteínas, seu sistema digestivo divide suas proteínas em aminoácidos, os blocos básicos de construção de proteínas, e usa esses aminoácidos para alimentar muitas reações bioquímicas e produzir novas proteínas. Um aminoácido, chamado ácido D-aspártico - mais comumente chamado ácido aspártico - alimenta reações enzimáticas que têm muitas funções, incluindo a produção de energia de que as células precisam. Suas células podem produzir ácido aspártico, então você normalmente não precisa dele como parte de sua dieta, mas vários alimentos podem aumentar sua ingestão de qualquer maneira.
Aves e Carne
O tecido muscular é especialmente rico em proteínas e nos aminoácidos que os compõem. Por esse motivo, carnes e aves são geralmente boas fontes de ácido aspártico. Por exemplo, um filé de carne de tamanho médio fornece cerca de 4, 5 gramas de ácido aspártico e uma porção de 90 gramas de carne assada contém cerca de 2, 4 gramas. Uma xícara de carne de peito de frango assado e picada fornece 3, 7 gramas de ácido aspártico, enquanto uma quantidade igual de carne de peru, clara ou escura, contém 2, 8 gramas. Outros tipos de carne e aves, incluindo pato, pombo, porco e cordeiro, também são boas fontes de ácido aspártico.
Ovos e Laticínios
Uma xícara de ovo cozido picado contém 1, 7 gramas de aminoácido e uma porção de 1 xícara de leite desnatado fornece cerca de 0, 7 grama. O queijo também é uma boa fonte de ácido aspártico - 1/2 xícara de queijo parmesão contém 1, 3 gramas e 1 xícara de queijo mussarela em cubos parcialmente desnatado fornece cerca de 2, 5 gramas. Outras fontes de produtos incluem provolone, queijo cheddar e queijo suíço, com entre 2 e 2, 3 gramas em 1 xícara de queijo picado. Outros alimentos lácteos, como iogurte, nata e manteiga, também são boas fontes de ácido aspártico.
Fontes vegetais
Alguns grãos, alimentos e vegetais à base de grãos também fornecem quantidades moderadamente altas de ácido aspártico. Por exemplo, 1 xícara de farelo de aveia não cozida ou arroz branco de grão longo parboilizado contém cerca de 1, 5 gramas, enquanto 1 xícara de milho fornece cerca de 1 grama. O espaguete seco fortificado com proteínas contém cerca de 0, 6 grama em 5 onças, enquanto 1 xícara de macarrão vegetal enriquecido contém cerca de 0, 5 grama. Outros grãos, como amaranto, cevada, milho e trigo sarraceno, também contêm quantidades moderadamente altas de ácido aspártico.
Outras fontes
Uma porção de 1 xícara de cereal enriquecido com proteína pronto para comer geralmente contém entre 0, 3 e 0, 5 grama de ácido aspártico, dependendo da marca. Algumas frutas secas também contêm quantidades moderadamente altas do aminoácido, incluindo pêssegos e damascos secos, com cerca de 0, 8 grama em 1 xícara. Frutas frescas como nectarinas, cerejas, ameixas e bananas também fornecem ácido aspártico, com 0, 5 a 0, 6 grama por porção de 1 xícara.
