Wheatgrass é um alimento rico em antioxidantes, cheio de nutrientes essenciais. Geralmente é vendido como suco de grama de trigo pré-fabricado ou em pó, que você pode usar para fazer bebidas ou tomar como complemento. A nutrição e o teor de glúten dos produtos de grama de trigo podem variar entre os fabricantes.
Fatos nutricionais de Wheatgrass Powder
O próprio grama de trigo normalmente vem da planta Triticum aestivum, que é essencialmente apenas a sua planta média de trigo. No entanto, pode ser produzido a partir de praticamente qualquer trigo, incluindo variedades de espelta, durum, einkorn e emmer. Ao contrário da maioria dos outros produtos de trigo, que são feitos a partir de sementes de trigo, o capim-trigo vem de plantas jovens de trigo recém-germinadas.
De acordo com um estudo de setembro de 2016 da revista Quality Assurance and Safety of Crop and Foods , o wheatgrass deve ser isento de glúten desde que tenha sido colhido em tenra idade (geralmente após cinco a 15 dias de germinação).
No entanto, você deve estar ciente de que isso pode variar dependendo da idade em que seu capim de trigo foi colhido e é mais provável que produtos mais antigos contenham glúten. Produtos de grama de trigo que são processados em instalações com produtos de glúten também têm maior probabilidade de conter glúten.
De acordo com a Clínica Mayo, o capim-trigo normalmente contém clorofila, ferro, cálcio, magnésio e vitaminas A, C e E. Um estudo de maio de 2017 no International Journal of Food Science and Technology descobriu que os produtos de capim-trigo também contêm zinco, potássio, manganês, cobre, proteínas, fibras e vários antioxidantes. Este estudo constatou que a nutrição dos pós de capim de trigo pode variar substancialmente com base em como eles foram processados.
Um estudo de maio de 2014 no Journal of Science of Food and Agriculture também constatou que o conteúdo antioxidante de seu capim de trigo é altamente dependente das espécies de trigo de onde o produto veio. Os capins de trigo Einkorn e Emermer são duas vezes mais ricos em antioxidantes do que os capins de trigo espelta e durum.
Benefícios do pó de grama de trigo
Wheatgrass tem uma variedade de benefícios, graças ao seu teor de nutrientes. Por exemplo, um estudo de abril de 2016 no IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences relatou que esta planta tem duas vezes mais vitamina A em comparação com as cenouras, além de mais vitamina C que laranjas.
De acordo com este estudo, um estudo de outubro de 2015 no Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal e um artigo de novembro de 2014 no _International Journal of Chemical Studies , acredita-se que o wheatgrass apoia o tratamento de doenças crônicas e outros problemas de saúde. Suco de grama de trigo, pó e suplementos também podem ser úteis no tratamento de problemas de saúde como:
- Asma
- Aterosclerose
- Artrite
- Câncer
- Problemas hematológicos
- Mal de Parkinson
- Questões inflamatórias
- Problemas gastrointestinais, como flatulência ou constipação
- Colite ulcerosa
- Hipertensão
- Diabetes
- Bronquite
- Insônia
- Eczema
- Esterilidade
- Úlceras
- Obesidade
Você deve estar ciente de que poucos ensaios clínicos apóiam os benefícios do pó de capim de trigo para o tratamento dessas condições em seres humanos. No entanto, o capim-trigo foi relatado para:
- Ajude a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, conforme relatado em um estudo de janeiro de 2017 no Journal of Dietary Supplements .
- Reduza os níveis de glicose no sangue em diabéticos, conforme relatado em um estudo de outubro de 2016 no Food Science Research Journal .
- Reduza os danos vasculares, coágulos sanguíneos e inflamação em pacientes com câncer de cólon que recebem quimioterapia, conforme relatado em um estudo de maio de 2019 no Journal of Clinical Oncology.
Os estudos Mini Reviews em Química Medicinal e Garantia da Qualidade e Segurança de Culturas e Alimentos também relataram que o capim-trigo ajudou a controlar a colite ulcerosa, artrite reumatóide, doenças do sangue, diabetes, obesidade e efeitos colaterais relacionados à quimioterapia. No entanto, você deve estar ciente de que todos esses estudos foram realizados em pequenos ensaios com menos de 100 pessoas.
Além disso, um pequeno estudo de junho de 2019 no Indian Journal of Surgery usou extrato de grama de trigo para promover a cicatrização de queimaduras. Verificou-se que o Wheatgrass promove uma cicatrização mais rápida e ajuda os pacientes a sentir menos dor em comparação com o tratamento de feridas à base de sulfadiazina de prata. No entanto, nesse caso, o capim-trigo foi aplicado externamente em vez de ingerido.
Por fim, todos esses estudos mostraram resultados altamente promissores sobre os benefícios do pó de capim de trigo para a sua saúde, mas essa pesquisa ainda é bastante limitada. Embora o capim-trigo seja considerado um suplemento alimentar saudável e seguro, você não deve tomá-lo para o tratamento de nenhuma dessas condições sem instruções diretas do seu médico.
Wheatgrass Powder Drink Recipes
O pó de grama de trigo é extremamente fácil de trabalhar. Uma colher de pó é geralmente suficiente para a maioria das receitas de bebidas com pó de grama de trigo, mas o tamanho real da porção varia entre os fabricantes.
Sucos simples de grama de trigo ou de pó de grama de trigo podem ser feitos simplesmente misturando o pó puro com água. No entanto, a pessoa comum pode não gostar da intensidade da grama resultante da bebida resultante, especialmente se você não estiver adicionando adoçantes.
Infelizmente, o capim-trigo mais velho (independentemente de ter sido colhido tarde ou apenas ter sido armazenado por um tempo) também tende a ter um sabor levemente amargo, o que pode tornar o suco de capim-trigo simples ainda mais desagradável.
Se você se deixa levar pelo sabor amargo e gramíneo do capim-trigo, a coisa mais fácil a fazer é misturar edulcorantes naturais como estévia, lucuma ou pó de frutas de monge em suas doses de pó de capim-trigo. Misturar o pó de grama de trigo com ingredientes como gengibre, limão, erva-cidreira e hortelã também pode ajudar a mascarar alguns sabores do suco de grama de trigo.
Você também não precisa consumir seu capim de trigo. Muitas pessoas gostam de misturar suco de grama de trigo em bebidas quentes, como chá verde matcha ou chá chinês Pu'er. Ambas as bebidas já possuem tons de terra e podem mascarar alguns dos sabores desagradáveis presentes no pó de grama de trigo comum.
