Apenas quando você domina a alimentação saudável em casa, abordar cozinhas desconhecidas, como restaurantes de sushi ou hibachi, torna-se um novo problema ao jantar fora. Mas comida japonesa nutritiva e de baixa caloria não é difícil de encontrar, com um pouco de planejamento.
Evite as armadilhas
Existem algumas frases e ingredientes úteis a serem observados quando você está tentando desfrutar de comida japonesa saudável e com poucas calorias no coração. Entregar-se a muitos deles pode significar problemas para seus objetivos de saúde:
- Molho de soja: Mesmo o molho de soja com "baixo teor de sódio" tem cerca de 500 miligramas de sódio por colher de sopa, enquanto o molho de soja comum possui cerca de 900 miligramas, de acordo com o USDA.
- Tempura: A Clínica Mayo alerta contra esse tipo de preparação. Tempura exige fritura e fritura, adicionando carboidratos gordos e vazios à sua refeição. Evite alimentos descritos como "crocantes", a menos que o menu especifique uma preparação assada no forno.
- Agemono: significa "frito", o termo "agemono" pode aparecer em um menu, junto com o "tempura" relacionado. De acordo com a Clínica Mayo, pratos como o agemono de camarão estão entre as opções menos saudáveis do menu do restaurante japonês.
- Condimentos e recheios cremosos: molhos são tentadores para seus rolos de sushi e petiscos cozidos. A Cleveland Clinic destaca que a maioria é baseada em maionese, apresentando mais uma oportunidade de acumular gordura saturada. Além disso, o "rolo da Filadélfia", no estilo ocidental, é uma mistura semelhante a um sushi, pesada em queijo creme
- Caranguejo de imitação: Sim, há um pouco de "frutos do mar" no caranguejo de imitação, mas também enchimentos prejudiciais à saúde com alto teor de açúcar e sódio.
- Katsu de frango: a Clínica Mayo lista essa refeição como um "must miss" definitivo ao procurar opções de restaurantes japoneses saudáveis. O katsu de frango é análogo às propostas americanas de fast-food, dada a preparação à milanesa e frita e os molhos açucarados.
- Entradas fritas: por razões óbvias, itens de menu como "carne de porco frita" ou "tofu frito" devem ser evitados.
Encomende entradas e lados satisfatórios
Acalme seu apetite furioso no início de uma refeição com pratos saudáveis. Escolher lados saudáveis também o impedirá de se entregar demais.
As opções de comida japonesa de baixa caloria para aperitivos incluem sopa e salada claras. As saladas verdes têm toques especiais, como gengibre fatiado, para manter as coisas interessantes, ou você pode se aventurar com uma salada de algas marinhas repleta de nutrientes.
A sopa de missô, que combina caldo com tofu e aromatizada com pasta de feijão, é uma opção leve em termos de calorias. Sui-mono é outra sopa delicada à base de caldo que é menos salgada que a sopa de missô. Além disso, procure edamame (soja crocante) ou espinafre cozido no vapor no menu de aperitivos ou acompanhamentos.
A Clínica Mayo sugere vegetais e arroz, também conhecido como kayaku gohan, como um prato ou prato saudável. Macarrão udon ou soba são acompanhamentos ricos em fibras. Obviamente, você também pode pedir uma salada verde ou de algas com sua entrada, em vez de tê-la como aperitivo.
Restaurante japonês saudável
Muitos menus japoneses oferecem uma variedade de opções de pratos principais, de vários rolos de sushi a "tigelas" especiais. Isso permite que você escolha pratos com as versões mais saudáveis dos ingredientes japoneses clássicos.
Sempre que possível, escolha sushi e outras entradas com arroz integral, que é mais rico em fibras e minerais do que o arroz branco. Se você estiver tentando limitar completamente os carboidratos, procure por rolos de sushi sem arroz como recheio ou como embalagem. As tiras de algas ou pepino fatiado também são úteis.
Alguns dos ingredientes japoneses básicos mais conhecidos também são os mais saudáveis, especialmente se o prato depender deles em vez de outros enchimentos. Atum e salmão frescos são boas fontes de gorduras Omega-3, enquanto o abacate em cubos oferece outra opção saudável de gordura.
Freqüentemente, o mesmo prato é oferecido com diferentes métodos de cozimento, o que influencia bastante a saúde de seu final. A Clínica Mayo observa que os bolinhos cozidos no vapor são melhores opções do que os fritos, e o frango teriyaki e outras proteínas também são preferíveis às proteínas fritas.
Se você estiver assistindo calorias no hibachi de comida japonesa, escolha proteínas com baixo teor de gordura, como frutos do mar e frango, em vez de carne de porco e carne, e carregue o máximo de seu prato possível com os legumes que o chef vira na sua direção.
