Fazer o revestimento de pão grudar no frango assado não é tão difícil quanto você imagina. O truque para fazer o palito de panificação é secar a superfície do frango e criar uma superfície semelhante a cola com uma mistura de farinha e ovo. Como resultado, a farinha de rosca adere à superfície, criando um exterior crocante que ajuda a manter a carne úmida. A quebra que gruda no frango tem uma textura semelhante à alternativa frita, mas é mais baixa em gordura e calorias.
Passo 1
Meça a farinha e despeje em uma das tigelas rasas. Quebre dois ovos em uma segunda tigela rasa e bata com um garfo para combinar o branco com a gema.
Passo 2
Despeje a farinha de rosca em uma terceira tigela rasa e misture com sal, pimenta e outros temperos, se desejar. Você pode usar a farinha de rosca pré-temperada e pular a adição da sua.
etapa 3
Alinhe as tigelas na ordem de farinha, ovos e farinha de rosca, para facilitar o revestimento do frango.
Passo 4
Pat o frango com uma toalha de papel para secar a superfície antes de adicionar a panificação.
Etapa 5
Enrole o frango na farinha para cobrir uniformemente. Bata o frango para remover o excesso de farinha.
Etapa 6
Mergulhe o frango revestido no ovo e enrole-o na farinha de rosca para cobri-lo uniformemente.
Etapa 7
Coloque o frango em uma assadeira untada imediatamente após o revestimento com farinha de rosca.
Coisas que você precisa
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3 tigelas rasas
1/2 xícara de farinha
2 ovos
Garfo
1 xícara de farinha de rosca
Sal
Pimenta
Tempero
Gorjeta
Temperos e ervas que complementam o frango incluem sálvia, tomilho e manjerona.
A farinha de rosca moída finamente gruda no frango melhor do que a farinha de rosca moída. Moa a farinha de rosca em um processador de alimentos para obter uma consistência fina.
Asse o frango empanado a 375 graus F por cerca de 60 minutos, ou até que os sucos fiquem limpos e a temperatura interna esteja em 165 graus F. Verifique a temperatura interna no ponto mais grosso do pedaço de frango, usando um termômetro de carne.
