O grão de bico, também conhecido como grão de bico, é um tipo de leguminosa. Você pode conhecê-los como o ingrediente principal em receitas mediterrâneas, como hummus e falafel, mas o grão de bico da panela de pressão também pode ser usado em uma variedade de pratos diariamente. Além disso, eles são uma excelente fonte de proteína vegan.
Antes de haver panelas de pressão, você tinha que fazer o grão de bico seco no fogão. Isso requer água fervente e deixe o feijão ferver por um longo tempo. Enquanto você pode comprar feijão enlatado, cozinhar feijão é mais econômico.
Os grãos de grão de bico da panela de pressão são muito mais fáceis de fazer. Você também pode seguir as receitas do grão-de-bico para panelas de pressão, já que o grão-de-bico é frequentemente usado em sopas, ensopados, dahls, caril, chili e muito mais.
Nutrição e Benefícios do Grão de Bico
Embora o grão de bico seja leguminosa, muitas pessoas os confundem com vegetais. O USDA considera legumes como grão de bico como parte do grupo de alimentos protéicos e do grupo de alimentos vegetais. Isso significa que veganos e vegetarianos podem comer grão de bico no lugar de produtos de origem animal para obter proteínas.
De acordo com o USDA, uma xícara de grão de bico cozido contém os seguintes nutrientes:
- 269 calorias
- 4, 2 gramas de gordura
- 45 gramas de carboidratos
- 14, 5 gramas de proteína
- 12, 5 gramas de fibra
- 26% do valor diário (DV) de ferro
- 23% DV de zinco
- 19% DV de magnésio
- 10% DV de potássio
- DV 6 por cento de cálcio
Um dos benefícios do grão-de-bico é que eles são uma fonte de alimento rica em ferro para pessoas que não comem carne. Uma crítica à dieta vegetariana é que ela é pobre em ferro, no entanto, o grão de bico pode ajudar com isso.
A proteína no grão de bico também é significativa para pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais. Para muitos, apenas uma xícara de lata de grão de bico contém cerca de um quarto de suas necessidades diárias de proteína.
Outra razão para comer grão de bico é complementar o seu regime de perda de peso. Você pode comer grão de bico para perda de peso, uma vez que estão cheios de fibras e naturalmente livres de gordura saturada.
Faça Grão-de-bico da Panela de Pressão
Para fazer o grão de bico da panela de pressão, você precisa de uma panela de pressão ou fogão elétrico. Muitas receitas de feijão para panelas de pressão utilizam as versões elétricas, pois são consideradas mais fáceis e seguras de usar.
Coisas que você precisa
-
Uma panela de pressão elétrica, como uma panela instantânea
1 xícara de grão de bico seco
2 xícaras de água
Sal e outras especiarias (opcional)
Antes de fazer sua panela de pressão, feijão de grão de bico, deixe de molho por várias horas. Você pode adicionar o feijão seco a uma tigela grande e cobri-lo com água. Deixe-os de molho na geladeira durante a noite para amolecê-los e incentivar o cozimento. Segundo a Cleveland Clinic, a imersão do feijão por 12 horas produz o menor número de substâncias produtoras de gás.
Depois que os grãos estiverem embebidos, escorra e enxágue bem. Depois transfira-os para a panela de pressão. Adicione 2 xícaras de água para cada 1 xícara de grão de bico seco. Você pode adicionar temperos ou temperos como sal, alho e ervas frescas. Coloque a tampa na panela de pressão e coloque a válvula na posição selada, para que o ar não escape durante o cozimento.
O tempo de cozimento dos grãos de grão de bico da panela de pressão pode variar de acordo com a marca do seu aparelho. Certos aparelhos também possuem uma configuração pré-programada para cozinhar feijão. Em geral, você deve cozinhar o grão de bico da panela de pressão em alta pressão por aproximadamente 16 a 18 minutos. Se você não absorver o feijão previamente, o tempo aumenta para até 40 minutos em alta pressão.
Receitas de feijão para panelas de pressão
As receitas de feijão para panelas de pressão não se limitam ao feijão comum. Você pode temperar o grão de bico seco para produzir o tipo de prato que você deseja. Por exemplo, adicione azeite e ervas frescas para pressionar o grão de bico da panela para imitar o feijão do estilo mediterrâneo.
Você também pode adicionar grãos de grão-de-bico secos a outras receitas destinadas a panelas de pressão. Se você estiver fazendo uma sopa de legumes, adicionar grão de bico é uma ótima maneira de aumentar o conteúdo de proteínas e fibras do prato. Você pode ter sobras de grão de bico, então adicione-as às saladas por seus nutrientes e sabor.
