Quente e reconfortante durante qualquer estação do ano - embora talvez menos no verão quente - a sopa é uma refeição nutritiva e saudável. No entanto, muitas sopas preparadas ou enlatadas, mesmo as marcadas com "baixo teor de sódio", são ricas em sódio e podem tornar o que seria uma escolha saudável de alimentos. Para limitar o sódio em sua dieta, faça sua própria sopa em casa com aromas sem sódio.
Sódio em sua dieta
A dieta americana geralmente é muito rica em sódio. A ingestão adequada de sódio para todos os adultos é de 1.500 miligramas por dia, ou seja, menos de 1 colher de chá de sal de mesa por dia. Embora o limite superior recomendado seja de 2.300 miligramas por dia - ou 1.500 miligramas para afro-americanos, maiores de 50 anos ou com histórico de doença cardíaca - a maioria dos americanos excede em muito esse limite recomendado. Uma dieta rica em sódio pode levar a problemas de saúde, incluindo um risco aumentado de doença cardiovascular.
Caldo como Fundação de Sopas
O caldo forma a base de muitas sopas, sejam elas grossas ou em purê. Embora a compra de caldos pré-fabricados economize tempo, eles geralmente são embalados com conservantes e sódio para aumentar o sabor. Se você estiver comprando caldos pré-fabricados, aponte para aqueles marcados como baixo, muito baixo ou sem sódio. Para ser considerado com baixo teor de sódio, deve haver menos de 140 miligramas de sódio por porção, menos de 35 miligramas por porção para sódio muito baixo e menos de 5 miligramas para um produto comercializado como livre de sódio. Se estiver preocupado, você pode fazer caldos em casa com frango, carne, ossos de porco ou legumes. Embora esses alimentos contenham pequenas quantidades de sódio, as quantidades são significativamente menores do que os caldos sem sódio comercialmente produzidos.
Legumes na sopa
O uso de vegetais em sua sopa não apenas fornece volume e sabor, mas também o benefício adicional de nutrientes. Para garantir que sua sopa não tenha sódio, escolha vegetais que não contenham sódio. As opções incluem berinjela, alho, abóbora e batatas. Limões e limas também não contêm sódio, e seu suco pode adicionar uma dose necessária de acidez à sua sopa. No entanto, muitos vegetais têm naturalmente baixo teor de sódio; portanto, em geral, o uso de uma grande variedade de vegetais nas sopas não aumentará muito o seu teor de sódio.
Aumento de sabor sem sal
Como alguns alimentos com pouco ou nenhum sódio podem não ter sabor, procure maneiras de aumentar o sabor sem recorrer a um lance adicional do saleiro. Considere assar seus legumes sob o frango antes de adicioná-los à sopa. Browning legumes como berinjela, tomate, abobrinha e cebola pode aumentar e alterar o sabor da sua sopa sem adicionar sal extra. Também faça pleno uso da sua prateleira de ervas e especiarias para aumentar o sabor. Antes de polvilhar o sal, considere adicionar alho, orégano, tomilho ou alecrim à sua sopa, ingredientes sem sódio que combinam bem e melhoram vários vegetais.
