O frango recém cozido é úmido e delicioso, mas após o reaquecimento, esse frango crocante e suculento geralmente fica duro, seco e sem sabor. Esteja você reaquecendo uma churrasqueira ou um frango caseiro, reaquecer adequadamente o frango no forno ou no microondas mantém o sabor e a textura do frango.
Embora não haja uma maneira melhor de reaquecer o frango, o método de microondas é mais rápido se você estiver com pouco tempo. Quer você aqueça o frango assado no forno ou no microondas, o mais importante é aquecer o frango com segurança. Use um termômetro de carne para garantir que o frango atinja uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit antes de comer, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Gorjeta
Leve à geladeira alimentos cozidos dentro de duas horas para impedir o crescimento de bactérias, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA. Se armazenado adequadamente, o frango cozido é seguro para comer e mantém sua qualidade por três a quatro dias. Cubra o frango firmemente com plástico ou guarde-o em uma embalagem hermética para evitar que o frango seque.
Aquecendo o frango no forno
Etapa 1: pré-aqueça e prepare
Pré-aqueça o forno a 325 F ao aquecer o frango. Forre uma assadeira com um pedaço grande de papel alumínio. A folha deve ser grande o suficiente para se estender além das laterais da assadeira.
Coloque o frango no centro da assadeira. Puxe as laterais da folha de alumínio e embrulhe o frango firmemente com a folha.
Etapa 2: reaqueça seu frango
Para ajudar a manter a pele de frango reaquecida crocante, pincele-o levemente com azeite antes de envolvê-lo no papel alumínio e colocá-lo no forno.
Coloque sua assadeira no forno e reaqueça o frango até que a temperatura interna da carne registre pelo menos 50ºC em um termômetro de carne.
Reaquecimento no microondas
Etapa 1: Prepare seu prato ou prato
Coloque o frango em um prato ou prato seguro para microondas. Se você estiver reaquecendo peças, coloque as peças maiores e mais carnudas em direção à parte externa do prato e as peças menores no centro. Os alimentos na borda externa do prato cozinham mais rápido.
Use apenas pratos ou recipientes para microondas quando aquecer os alimentos no microondas. Evite recipientes como iogurte, margarina ou queijo cottage, pois os alimentos podem ficar quentes o suficiente para derreter o recipiente ou iniciar um incêndio.
Passo 2: Prepare seu frango
Cubra o frango com um molho, como churrasco, teriyaki ou creme de cogumelos. Como alternativa, cubra os pedaços de frango com uma mistura de revestimento preparada. Mistura líquida ou de revestimento não é necessária, mas garantirá que o frango reaquecido esteja úmido.
Passo 3: Enrole seu prato
Coloque um pedaço de plástico no microondas sobre o prato. Se você usar filme plástico comum, não permita que ele toque nos alimentos, pois ele pode derreter e transferir produtos químicos para o frango.
Etapa 4: reaqueça seu frango
Aqueça o frango por dois a três minutos, depois vire os pedaços e mexa o molho. Continue a cozinhar por mais dois a três minutos ou até que o centro do pedaço mais espesso de frango seja cozido a uma temperatura interna de pelo menos 165 F.
Para usar um termômetro de carne, insira o termômetro na parte mais grossa da carne - a parte mais interna da coxa ou asa, ou a parte mais grossa de um peito de frango, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Não empurre o termômetro para uma área gordurosa e verifique se ele não está tocando o osso.
O tempo de cozimento varia dependendo da quantidade e tamanho dos pedaços de frango e da potência do seu forno de microondas.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Folha de alumínio
Termômetro de carne
Prato ou prato seguro para microondas
Molho ou mistura de revestimento
Invólucro plástico para microondas
