Freqüentemente servidas, as fajitas são o item de menu favorito do restaurante Tex-Mex. Embora você não consiga reproduzir o reflexo, você pode recriar o sabor com fajitas de fogão feitas em sua própria cozinha.
Fajitas: uma escolha saudável
De acordo com uma revisão de dezembro de 2013 publicada em Revisões Abrangentes em Ciência e Segurança Alimentar , a comida mexicana compõe uma grande parte do mercado de alimentos étnicos nos Estados Unidos. Tacos, enchiladas e burritos estão entre os favoritos, mas podem ser ricos em calorias, gordura e sódio.
Cheias de vegetais, proteínas magras e especiarias, as fajitas proporcionam o sabor sem todas as calorias, gordura ou sódio e fazem uma escolha saudável, principalmente quando preparadas em casa. Normalmente, as fajitas de fogão são feitas com carne ou frango com sabor de pimenta, cominho, alho e outras especiarias. A carne da fajita é cozida em uma frigideira quente e servida com pimentão e cebola refogados, tortilhas, guacamole, queijo ralado e creme de leite.
Para melhorar a qualidade nutricional das fajitas de fogão, sirva seu prato com tortilhas de milho em vez de tortilhas de farinha. As tortilhas de milho são feitas a partir do grão de milho inteiro e são consideradas grãos integrais, enquanto as tortilhas de trigo são tipicamente feitas com farinha branca refinada.
O ChooseMyPlate.gov recomenda que metade das suas escolhas diárias de grãos sejam grãos integrais, porque são uma melhor fonte de fibra. Com base nas informações nutricionais do USDA, uma tortilha de milho (26 gramas) possui 1, 5 gramas de fibra, enquanto uma tortilha de trigo (28 gramas) possui apenas 1 grama de fibra.
Frango versus bife receita Fajita
Depois de uma rápida pesquisa na internet, você encontrará várias opções de receitas de frango e bife de fajita. O tipo de proteína que você usa pode depender do seu gosto pessoal e preferências de saúde.
Obviamente, o frango é a escolha mais saudável de todas quando se trata de fazer suas próprias fajitas de fogão. É o mais baixo em calorias, gordura total e gordura saturada e a melhor fonte de proteína. Uma porção de 3, 5 onças de frango cru com carne branca tem 114 calorias, 23 gramas de proteína, 2 gramas de gordura total e 0, 4 grama de gordura saturada.
Segundo a American Heart Association (AHA), a gordura saturada nos alimentos é responsável por elevar os níveis de colesterol no sangue. Para a saúde do coração, a AHA recomenda limitar sua ingestão de gordura saturada a 5 a 6% de suas calorias diárias ou não mais que 13 gramas de gordura saturada em uma dieta de 2.000 calorias.
Receita de Fajitas de fogão
Para obter o sabor que você espera de suas fajitas, você primeiro precisa marinar a carne. Experimente esta marinada inspirada na receita da LIVESTRONG.com para Fajita Frittata Com salsa de abacate, combine azeite, cominho, pimenta em pó, alho picado, alho picado, flocos de pimenta vermelha e suco de limão fresco. Corte o frango ou o bife em tiras de 1/4 de polegada e coloque em um saco selável. Despeje a marinada sobre o frango ou o bife, feche a bolsa, massageie a marinada na carne e leve à geladeira por até seis horas.
Depois que a carne absorver o sabor da marinada, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto no fogão. Em seguida, refogue as cebolas fatiadas, juntamente com os pimentões verdes, vermelhos e amarelos fatiados até ficarem macios, cerca de 3 a 5 minutos, e retire da panela.
Escorra a marinada e coloque a carne na frigideira pré-aquecida. Cozinhe a carne até que ela não esteja mais rosa. Retorne seus vegetais para a panela para aquecer e combinar sabores. Sirva com tortillas quentes de milho, seu próprio guacamole caseiro e salsa.
Certifique-se de verificar a temperatura da sua carne ou frango antes de servir. O FoodSafety.gov sugere cozinhar o frango até atingir uma temperatura interna de 50 graus Celsius e o bife 145 F.
