A sopa contribui para uma refeição econômica, especialmente se você fizer um lote grande e armazenar porções com planos de reaquecer a sopa em refeições futuras. As sopas permanecerão por três a quatro dias na geladeira ou por três a quatro meses quando congeladas a 0 graus Fahrenheit, de acordo com o USDA.
Reaquecer a sopa é simples; a principal preocupação está em obter a temperatura certa para satisfazer as preocupações de segurança alimentar e o paladar.
Diretrizes para reaquecimento de alimentos: Fogão
Etapa 1: escolha sua panela
Despeje a sopa em uma panela grande o suficiente para impedir que qualquer líquido fervente ferva pelas laterais. Se a sopa enche a panela, use uma panela maior.
Etapa 2: adicione líquido, se necessário
Adicione água extra, especialmente se a sopa contiver macarrão ou arroz, pois eles absorverão muito líquido extra da sopa durante o armazenamento na geladeira. A PennState Extension recomenda adicionar 1, 5 xícaras de água para cada 1 litro de sopa.
Etapa 3: Escolha a configuração de aquecimento
Aumente o fogo para pelo menos médio se a sopa não estiver congelada. Se você sabe que a panela aguenta e a sopa é principalmente caldo, você pode usar fogo alto. Se a sopa estiver congelada, adicione a água e aqueça em fogo baixo por alguns minutos até que a sopa derreta. Aumente o fogo depois disso.
Etapa 4: aqueça e mexa
Aguarde a sopa ferver. Mexa regularmente para evitar que os alimentos grudem no fundo da panela.
Etapa 5: Ferva e cozinhe
Deixe a sopa ferver por pelo menos um minuto. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a sopa ferver por alguns minutos.
Etapa 6: remover do calor
Desligue o fogo e retire a panela do queimador; o metal permanecerá quente por um tempo, mesmo depois que você desligar o fogo.
Etapa 7: Teste a temperatura do alimento
Insira um termômetro de comida na sopa, mas não toque no fundo ou nas laterais da panela. A temperatura deve ser de pelo menos 165 graus Fahrenheit, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA.
Se a sopa contiver pedaços de comida, insira o termômetro nos pedaços. Levante o pedaço do fundo da panela, se necessário. Tudo no pote precisa ter pelo menos 165 graus. Aqueça a sopa mais, se necessário.
Reaqueça a Sopa no Microondas
Etapa 1: Escolha seu contêiner
Despeje a sopa em um recipiente para microondas que tenha muito espaço na parte superior. A sopa pode ferver mesmo no microondas.
Etapa 2: cubra-o livremente
Coloque uma tampa para microondas ou filme plástico sobre o recipiente, deixando uma pequena abertura ao lado como uma abertura.
Etapa 3: Calor, Agitação, Calor
Aqueça a sopa em alta por 20 a 30 segundos. Abra a porta do microondas e mexa a sopa. Aqueça a sopa novamente por mais 30 segundos.
Etapa 4: Verifique a temperatura
Repita o aquecimento alternado e mexa até que o centro da sopa esteja a pelo menos 50 graus Celsius. Deixe a sopa repousar por dois minutos após o aquecimento, conforme recomendado pelo Wisconsin Food Code. Mais uma vez, use o termômetro para medir o caldo e os pedaços de comida.
Coisas que você precisa
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Panela grande
Copo medidor de líquido
Água
Colher de cabo longo
Termômetro de alimentos
Recipiente para microondas
Tampa para microondas ou filme plástico
