Quando o tempo fica frio e chuvoso, provavelmente é a última coisa que você deve fazer para sair para grelhar alguns hambúrgueres. Felizmente, você ainda pode saborear um hambúrguer e batatas fritas cozinhando hambúrgueres no forno de convecção.
Gorjeta
Cozinhar hambúrgueres em um forno de convecção requer uma temperatura reduzida e menos tempo que um forno convencional.
Usando um forno de convecção
Esteja você fazendo um hambúrguer grelhado ou apenas um simples jantar de hambúrguer e batatas fritas, usar um forno de convecção é um método simples, saudável e rápido para realizar o trabalho. Um forno de convecção usa um ou mais ventiladores para circular o ar quente, o que permite pré-aquecer e cozinhar mais rapidamente. Também cozinha os alimentos de maneira mais uniforme do que um forno convencional.
Existem dois tipos de fornos de convecção: um que fica em cima da bancada e outro que faz parte do forno embutido na parede ou da faixa de encaixe. Em geral, os fornos de convecção que fazem parte de sua unidade maior funcionam melhor do que as unidades que você pode comprar para sua bancada.
De acordo com um artigo da Fine Cooking, como um forno de convecção aquece sua comida mais rapidamente, convém aquecer o forno a uma temperatura 25 graus Fahrenheit mais baixa do que se você estivesse seguindo uma receita que exige o uso de um forno convencional.
Você também deve reduzir o tempo recomendado em até 25% se seguir uma receita para um forno convencional. Além disso, ao assar hambúrgueres em um forno de convecção, considere usar uma assadeira com lados baixos, pois permite obter os benefícios máximos do uso de um forno de convecção.
Hambúrgueres no forno de convecção
As etapas para cozinhar hambúrgueres em um forno de convecção geralmente são as mesmas, independentemente do tipo de hambúrguer que você estiver fazendo. O que significa que adicionar temperos, cebola picada, molho de bife, alho ou qualquer outro ingrediente não alterará drasticamente o tempo ou a temperatura de cozimento.
- Aqueça o forno: pré - aqueça o forno de convecção a 425 graus F. Muitas receitas exigem 450 graus F. Se o forno se ajusta automaticamente a uma configuração de convecção, insira 450 graus F e o forno se ajusta a 425 graus F. Caso contrário, defina na configuração de convecção a 425 graus F.
- Prepare os hambúrgueres: tempere os hambúrgueres ao seu gosto. Em uma tigela, adicione a carne moída e os temperos de sua escolha. Considere misturar cebolas em cubos, molho de bife, alho picado, molho Worcestershire ou sal de tempero. Use as mãos para misturar ingredientes e hambúrguer.
- Faça os hambúrgueres: forme os hambúrgueres com as mãos no tamanho desejado. Faça as bolas primeiro e depois alise com a palma da mão.
- Aqueça primeiro uma frigideira: pré - aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio a baixo por cinco minutos. Adicione um toque de óleo e coloque os rissóis na frigideira. Aumente o fogo e cozinhe os hambúrgueres, virando uma vez, por dois minutos de cada lado.
- Prepare-os para cozinhar: Usando uma assadeira ou uma assadeira grande com uma grade de resfriamento de metal na folha, transfira os hambúrgueres da frigideira para a prateleira.
- Cozinhe os hambúrgueres: Coloque a assadeira ou assadeira no forno e asse por 13 a 15 minutos, ou até a temperatura interna atingir 160 graus F. Use um termômetro de comida para verificar o cozimento. Se você quiser adicionar queijo, retire os hambúrgueres quando restarem dois minutos. Coloque o queijo em cima dos rissóis e leve ao forno pelo tempo restante.
- Retire e sirva: Retire a panela do forno e coloque os rissóis em um prato. Sirva em pães com salada, batatas fritas e frutas.
Carne moída e segurança alimentar
Entregar-se no hambúrguer e batatas fritas ocasionais não é prejudicial à sua saúde. No entanto, se você escolher carne moída estragada no supermercado ou não seguir as diretrizes de culinária adequadas, poderá acabar se sentindo muito doente.
De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, a compra de carne moída com um número de estabelecimento USDA na embalagem, escrito como "EST", seguido de um número, garante que você esteja comprando carne moída produzida em uma fábrica inspecionada pelo USDA. Outra parte do pacote a ser observada é a data de validade.
Esta data é para o varejista e não para o consumidor. Para obter a máxima qualidade, o USDA recomenda cozinhar ou congelar a carne de cabaça dentro de dois dias após a compra.
O último rótulo a ser verificado é o rótulo de manipulação segura de alimentos. Verifique se a carne que você compra tem esse rótulo na embalagem e siga as instruções quando chegar em casa. Este rótulo informa como armazenar, preparar e manusear com segurança carne crua.
Depois de fazer hambúrgueres em um forno de convecção, guarde com segurança as sobras na geladeira ou no freezer dentro de duas horas após o cozimento, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Quando refrigerados prontamente, os hambúrgueres podem permanecer na geladeira por três a quatro dias. Se você os congelar, rotule a embalagem com a data e coma dentro de quatro meses.
