Se você já acabou com macarrão ou macarrão que sobrou, sabe que é difícil aquecer macarrão no microondas. Macarrão reaquecido pode ser gomoso e até ter pedaços crocantes nas bordas. A melhor maneira de reaquecer macarrão sem molho envolve alguns ingredientes adicionais, como água, leite ou óleo.
Como reaquecer macarrão
A maneira exata de você reaquecer sua massa dependerá do fato de ela ter ou não molho. Se o macarrão não tiver molho, adicione uma colher de sopa ou duas de água ao recipiente em que você está aquecendo. Você pode fazer a mesma coisa com óleo se o molho ou molho for à base de óleo, como o pesto.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA recomenda que você cubra o recipiente de alimentos com filme plástico ou outra cobertura antes de usar o microondas. Esta tampa ajuda a manter a comida úmida e impede que ela se torne crocante. Também ajuda sua comida a cozinhar todo o tempo.
Verifique se a tampa que você usa não está bem fechada ao redor do recipiente. Se você estiver usando filme plástico, poderá fazer alguns furos no filme. Você está essencialmente cozinhando seu macarrão e precisa permitir que o vapor preso escape. Isso permite que o macarrão aqueça uniformemente.
O USDA também diz que você deve mexer os alimentos no meio do microondas, para garantir que esteja aquecido uniformemente. É melhor aquecer o macarrão em fogo baixo por períodos curtos, mexer e aquecer novamente, em vez de aquecê-lo por um longo período em fogo alto. O calor elevado é mais provável para tornar os alimentos gomosos, mastigáveis ou crocantes.
Aquecer seu macarrão por um ou dois minutos geralmente é o melhor, mas a duração exata de seu macarrão depende de quanto macarrão você está reaquecendo e outros ingredientes, como carne, que podem estar no seu molho de macarrão. De acordo com o USDA, seu macarrão, caçarola ou outro prato foi totalmente reaquecido quando atingiu uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit ou 74 graus Celsius.
Reaquecer Macarrão Com Molho
Molhos à base de vegetais, como os de tomate, já tendem a ter água ou pequenas quantidades de óleo. Isso significa que você deve adicionar óleo ou água à mistura ao aquecer a massa. Isso é bastante simples, pois você aqueceria esse macarrão da mesma maneira que o macarrão sem molho.
Não adicione água a molhos cremosos, como massas com molho Alfredo, molho de trufas ou molho de manteiga de alho. Você precisará adicionar um pouco de leite, creme ou óleo em uma pitada.
Finalmente, os molhos para massas também podem ser feitos com ingredientes veganos. Por exemplo, você pode ter molho cremoso de macarrão com castanha de caju ou molho de macarrão vegano com pesto feito com nozes ou pinhões.
Esses molhos à base de plantas cremosos são normalmente mais saudáveis para você do que a manteiga cremosa ou molhos à base de leite, porque eles têm menos gordura saturada. A American Heart Association recomenda consumir menos gordura saturada e mais gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, quando possível.
Nesses casos, você deve evitar adicionar água, leite ou creme. Em vez disso, é melhor adicionar óleo. Um óleo de noz semelhante ao que você cozinhou é o melhor, mas você também pode usar outros produtos - como azeite extra-virgem, óleo de linhaça ou óleo de gergelim - com base no molho. Em certos casos, você também pode adicionar leite ou creme de coco.
