Cozinhar chucrute pode ser um pouco intimidador se você nunca fez isso antes. A boa notícia é que você pode facilmente fazer chucrute, lingüiça e batatas no forno ou aquecê-lo no microondas.
Gorjeta
Você pode cozinhar o chucrute embalado no fogão, no forno ou no microondas. Cozinhe com um pouco de água até ficar macio.
O que é chucrute?
Chucrute, de acordo com a Universidade Clemson, é um alimento fermentado como iogurte ou kimchi. É produzido fermentando folhas de couve fresca com bactérias lactobacillus. O processo leva de cinco a seis semanas. Chucrute tem vários benefícios à saúde. Ao fazer seu próprio chucrute, você pode adicionar outros ingredientes para variações de sabor.
Os dados do USDA mostram que 1 xícara de chucrute enlatado drenado contém 27 calorias, 1 grama de proteína, 6 gramas de carboidratos (4 gramas dos quais são fibras) e 0 grama de gordura. É uma opção saudável para quem não gosta de repolho de outras formas ou para quem deseja adicionar mais vegetais à rotação.
Alimentos fermentados são uma fonte maravilhosa de probióticos, que, de acordo com a Harvard Health Publishing, podem ajudar na saúde digestiva e vaginal. As fontes naturais de probióticos geralmente são melhores para o corpo, porque os probióticos são considerados suplementos alimentares, que são regulados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA como alimento, não como drogas. Como tal, pode haver problemas com a qualidade do suplemento, não sendo o que é comercializado.
Cozinhar chucrute no fogão
Para fazer chucrute e lingüiça, coe o chucrute enlatado. Adicione-o a uma panela e cubra-o com água suficiente para cobrir o chucrute. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de vinho branco para dar um sabor extra.
Deixe o líquido ferver. Cubra a panela e reduza o fogo para baixo. Deixe ferver por cerca de 30 minutos. Adicione a lingüiça cozida.
Se desejar, você pode adicionar sementes de cominho, pedaços de bacon e pimenta. Mexa para combinar.
Cubra a mistura novamente e deixe cozinhar até que esteja aquecida. Descubra a panela. Deixe a mistura esfriar. Mexa e depois sirva.
Também é possível fazer chucrute, lingüiça e batatas no forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Misture pedaços de lingüiça de verão, batatas e cebola em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Adicione meia xícara de água ao fundo do prato.
Escorra a lata de chucrute. Espalhe o chucrute por cima da mistura de linguiça. Cubra com papel alumínio e cozinhe por uma hora ou até as batatas ficarem macias.
Cozinhar chucrute no microondas
Primeiro, coe o chucrute para remover a salmoura em que foi enlatada. Se você quiser um sabor mais suave, lave-o e coe novamente.
Coloque em uma tigela para microondas. Adicione meia xícara de água ou cerveja a cada 2 xícaras de chucrute, dependendo da sua preferência pessoal. Mal deve cobrir o chucrute. Usar cerveja adicionará sabor extra.
Se desejar, adicione ingredientes opcionais, como pimenta preta ou sementes de cominho torradas. Leve ao microondas por mais cinco minutos ou até que o chucrute esteja macio. Os tempos de cozimento variam de acordo com a potência do seu micro-ondas, portanto, verifique-o periodicamente.
Quando estiver macio, deixe esfriar por alguns minutos e mexa. Adicione salsicha cozida e / ou batatas e sirva.
